Kajol
09-02-2007, 10:50 AM
الطريقه الاولى
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــ
المقادير :
1 كيلو بسلة
2 ملعقة صغيرة زبد
2 ملعقة صغيرة نعناع طازج مقطع إلي أجزاء صغيرة
الطريقة :
- تسلق البسلة في إناء مملح ساخن فوق نار متوسطة الحرارة .
- تصفي من الماء وترفع من علي النار بعد نضجها .
- يصهر الزبد في إناء فوق نار هادئة ، ثم تحمر البسلة مع إضافة النعناع مع التقليب المستمر .
- تقدم ساخنة .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــ
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
الطريقه التانيه
ــــــــــــــــــــــــــــــ
*** طريقه عمل البسله بالجزر والبطاطس ***
***المقادير ***
1 كيلو بسله
2 ثمره جزره مقطعه مكعبات
2 بطاطس مقطعه مكعبات
1 بصله كبيره مفرومه
2 ملعقه سمن كبيره
2 كوب عصير طماطم
2 ملعقه صغيره صلصه طماطم
ملح + فلفل
2 كوب شوربه ( فراخ او لحم )
***الطريقه ***
يوضع اناء علي النار به السمن والبصل حتي تصفر
توضع البسله + الجزر علي النار لمده 10 دقائق مع التقليب المستمر
توضع الطماطم والشوربه وتترك علي نار هادئه حتي نصف السواء
توضع البطاطس والملح والفلفل ويترك حتي تمام النضج
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــ
ـــــــــــــــــــــــ
الطريقه التالته
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــ
ـ
طريقة عمل البسلة الفرنسية
--------------------------------------------------------------------------------
* المقادير:
1 ثمرة خس صغيرة الحجم
1/4 كوب ماء
4 ثمرات بصل صغيرة الحجم
1 كيلو بسلة طازجة
1 حزمة بقدونس
قليل من الزعتر
1 ملعقة صغيرة سكر
4 ملاعق صغيرة زبد
ملح
* الطريقة:
- يغسل الخس جيداً ثم يقطع إلى أجزاء صغيرة.
- يسلق البصل في ماء مغلي لمدة 5-6 دقائق ثم يصفى من الماء (عمل علامة × على كل ثمرة لكي تنضج بسهولة).
- تقشر البسلة, ثم توضع في إناء مع إضافة البقدونس والزعتر والسكر والزبد والبصل المسلوق والخس.
- يغطى الإناء مع تهدئة النار والتقليب من آن لآخر.
- يضاف الملح وتترك بعدها البسلة لمدة 5 دقائق أخرى.
- تقدم البسلة على الفور وهي ساخنة.
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــ
ـــــــــــــــــــــــــ
الطريقه الرابعه
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــ
ــــ
شوربه البسله
المقادير:
1 كوب لبن كامل الدسم- 1 كوب مرقة دجاج- 1 حبة بصلة ,متوسطة مفرومة ناعما
3 أكواب بسلة-2 كوب ماء- 2/1 1 ملعقة كبيرة زبد- 1 ملعقة كبيرة دقيق- 1 ملعقة صغيرة سكر- ملح و فلفل¼br /> :طريقة الطهى
توضع البسلة والماء والسكر فى إناء عميق وتطهى على نار عالية لمدة 30 دقيقة حتى تنضج البسلة. تترك لتبرد لمدة 5 دقائق.
تنقل محتويات الإناء للخلاط وتضرب على سرعة عالية لمدة 30 ثانية حتى تنعم .تصفى بمصفاة دقيقة وتترك جانبا .
فى نفس الإناء تحمر البصلة فى ملعقة زبد حتى يصير لونها ذهبي . يضاف الدقيق وبقية الزبد مع الأستمرار فى التقليب حتى يصير لون الدقيق ذهبي .
تضاف البسلة المصفاة و اللبن و المرقة والملح والفلفل وتقلب حتى الغليان. يمكن إضافة المزيد من الماء إذا كانت الشوربة شديدة الكثافة. ترفع من على النار و تقدم فورا. يمكن إضافة ملعقتان كريمة لباني للشوربة .
يارب يكون عجبكو
وبالهناء والشفاء
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــ
المقادير :
1 كيلو بسلة
2 ملعقة صغيرة زبد
2 ملعقة صغيرة نعناع طازج مقطع إلي أجزاء صغيرة
الطريقة :
- تسلق البسلة في إناء مملح ساخن فوق نار متوسطة الحرارة .
- تصفي من الماء وترفع من علي النار بعد نضجها .
- يصهر الزبد في إناء فوق نار هادئة ، ثم تحمر البسلة مع إضافة النعناع مع التقليب المستمر .
- تقدم ساخنة .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــ
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
الطريقه التانيه
ــــــــــــــــــــــــــــــ
*** طريقه عمل البسله بالجزر والبطاطس ***
***المقادير ***
1 كيلو بسله
2 ثمره جزره مقطعه مكعبات
2 بطاطس مقطعه مكعبات
1 بصله كبيره مفرومه
2 ملعقه سمن كبيره
2 كوب عصير طماطم
2 ملعقه صغيره صلصه طماطم
ملح + فلفل
2 كوب شوربه ( فراخ او لحم )
***الطريقه ***
يوضع اناء علي النار به السمن والبصل حتي تصفر
توضع البسله + الجزر علي النار لمده 10 دقائق مع التقليب المستمر
توضع الطماطم والشوربه وتترك علي نار هادئه حتي نصف السواء
توضع البطاطس والملح والفلفل ويترك حتي تمام النضج
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــ
ـــــــــــــــــــــــ
الطريقه التالته
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــ
ـ
طريقة عمل البسلة الفرنسية
--------------------------------------------------------------------------------
* المقادير:
1 ثمرة خس صغيرة الحجم
1/4 كوب ماء
4 ثمرات بصل صغيرة الحجم
1 كيلو بسلة طازجة
1 حزمة بقدونس
قليل من الزعتر
1 ملعقة صغيرة سكر
4 ملاعق صغيرة زبد
ملح
* الطريقة:
- يغسل الخس جيداً ثم يقطع إلى أجزاء صغيرة.
- يسلق البصل في ماء مغلي لمدة 5-6 دقائق ثم يصفى من الماء (عمل علامة × على كل ثمرة لكي تنضج بسهولة).
- تقشر البسلة, ثم توضع في إناء مع إضافة البقدونس والزعتر والسكر والزبد والبصل المسلوق والخس.
- يغطى الإناء مع تهدئة النار والتقليب من آن لآخر.
- يضاف الملح وتترك بعدها البسلة لمدة 5 دقائق أخرى.
- تقدم البسلة على الفور وهي ساخنة.
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــ
ـــــــــــــــــــــــــ
الطريقه الرابعه
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــ
ــــ
شوربه البسله
المقادير:
1 كوب لبن كامل الدسم- 1 كوب مرقة دجاج- 1 حبة بصلة ,متوسطة مفرومة ناعما
3 أكواب بسلة-2 كوب ماء- 2/1 1 ملعقة كبيرة زبد- 1 ملعقة كبيرة دقيق- 1 ملعقة صغيرة سكر- ملح و فلفل¼br /> :طريقة الطهى
توضع البسلة والماء والسكر فى إناء عميق وتطهى على نار عالية لمدة 30 دقيقة حتى تنضج البسلة. تترك لتبرد لمدة 5 دقائق.
تنقل محتويات الإناء للخلاط وتضرب على سرعة عالية لمدة 30 ثانية حتى تنعم .تصفى بمصفاة دقيقة وتترك جانبا .
فى نفس الإناء تحمر البصلة فى ملعقة زبد حتى يصير لونها ذهبي . يضاف الدقيق وبقية الزبد مع الأستمرار فى التقليب حتى يصير لون الدقيق ذهبي .
تضاف البسلة المصفاة و اللبن و المرقة والملح والفلفل وتقلب حتى الغليان. يمكن إضافة المزيد من الماء إذا كانت الشوربة شديدة الكثافة. ترفع من على النار و تقدم فورا. يمكن إضافة ملعقتان كريمة لباني للشوربة .
يارب يكون عجبكو
وبالهناء والشفاء