إيمي
08-08-2011, 09:33 AM
عيش السرايا على الطريقة المصرية
http://l1.yimg.com/i/i/ab-mk/metro/32352.jpg
طبق لذيذ وسهل الإعداد ، لكن الكثيرات منا يجهلن طريقة صنعه ،
ربما لأنه طبق تقليدي ارتبط في أذهاننا بجداتنا.
المقادير:
12 شريحة من التوست الأبيض الطري
كيلوغرام من القشطة الطازجة
4 أكواب من السكر
4 أكواب من الماء المغلي
فستق حلبي مطحون وزهر ليمون
طريقة التحضير:
- تنزع القشرة الخارجية عن قطع التوست ، ثم تصف شرائح التوست
في صينية وتخبز في فرن حرارته 375 درجة فهرنهايت )
أو 190 درجة مئوية ( حتى تصبح وردية اللون.
- تقلب شرائح التوست على الوجه الآخر وتحمص على الوجه الآخر
أيضاً ، علماً أن مدة التحميص يجب أن تكون قصيرة وسريعة.
- تذوب 4 أكواب من السكر في قدر غير لاصقة حتى تصبح
بلون الكاراميل الذهبي.
- يسكب الماء المغلي مباشرة فوق كاراميل السكر ويحرك المزيج جيداً.
- تخرج شرئح التوست من الفرن وتسكب هذه الصلصة فوقها بحيث
تمتص شرائح التوست صلصة الكاراميل فوراً. تترك شرائح التوست
لتبرد.
- تهرس شرائح التوست بالشوكة ثم توضع هذه الهريسة في طبق
بيضوي وتزين بالقشطة الطازجة وزهر الليمون والفستق الحلبي.
تحفظ عيش ال س راي ا ف ي الثلاجة حتى موعد التقديم.
http://l1.yimg.com/i/i/ab-mk/metro/32352.jpg
طبق لذيذ وسهل الإعداد ، لكن الكثيرات منا يجهلن طريقة صنعه ،
ربما لأنه طبق تقليدي ارتبط في أذهاننا بجداتنا.
المقادير:
12 شريحة من التوست الأبيض الطري
كيلوغرام من القشطة الطازجة
4 أكواب من السكر
4 أكواب من الماء المغلي
فستق حلبي مطحون وزهر ليمون
طريقة التحضير:
- تنزع القشرة الخارجية عن قطع التوست ، ثم تصف شرائح التوست
في صينية وتخبز في فرن حرارته 375 درجة فهرنهايت )
أو 190 درجة مئوية ( حتى تصبح وردية اللون.
- تقلب شرائح التوست على الوجه الآخر وتحمص على الوجه الآخر
أيضاً ، علماً أن مدة التحميص يجب أن تكون قصيرة وسريعة.
- تذوب 4 أكواب من السكر في قدر غير لاصقة حتى تصبح
بلون الكاراميل الذهبي.
- يسكب الماء المغلي مباشرة فوق كاراميل السكر ويحرك المزيج جيداً.
- تخرج شرئح التوست من الفرن وتسكب هذه الصلصة فوقها بحيث
تمتص شرائح التوست صلصة الكاراميل فوراً. تترك شرائح التوست
لتبرد.
- تهرس شرائح التوست بالشوكة ثم توضع هذه الهريسة في طبق
بيضوي وتزين بالقشطة الطازجة وزهر الليمون والفستق الحلبي.
تحفظ عيش ال س راي ا ف ي الثلاجة حتى موعد التقديم.