eshrag
04-23-2012, 07:00 AM
واس- الرياض: اعتمد صاحب السمو الملكي الأمير الدكتور منصور بن متعب وزير الشؤون البلدية والقروية، دليل التعامل مع الأغذية للعاملين في المنشآت الغذائية, حيث يعد العاملون في المنشآت الغذائية من أهم العوامل الرئيسة التي تؤثر في سلامة وأمان الغذاء المقدم للمستهلك.
ويأتي الدليل في إطار حرص الوزارة على الاهتمام بتحديد الإطار العام لأساليب تداول الغذاء خلال المراحل المختلفة للسلسلة الغذائية التي تبدأ من تسلُّم المواد الخام وتداولها حتى الحصول على المنتج الغذائي النهائي وذلك للمحافظة على سلامة المواطن والمقيم, مع توضيح مدى أهمية الاشتراطات الصحية للعاملين في المنشآت الغذائية وطريقة تداولهم للغذاء خلال مراحل إنتاجه المختلفة من أجل تجنب عديد من الملوّثات التي تجعل الغذاء غير آمنٍ من البكتيريا، والفطريات، والفيروسات والكيماويات السامّة، حيث إنها من أهم المسبّبات لأمراض التسمّم الغذائي.
ويؤكد الدليل على صحة وسلامة العمليات الإنتاجية المختلفة داخل السلسلة الغذائية، كذلك التأكيد على جودة وسلامة الغذاء المقدَّم للمستهلك من خلال تحديد أهم مصادر الأخطاء التي تؤثر في سلامة الغذاء وتحديد أساليب التحكم في تلك الأخطار.
ويهدف الدليل إلى مساعدة العاملين في المنشآت الغذائية على التداول الصحي والآمن للغذاء من خلال توضيح العوامل والأسباب التي تؤدي إلى تلوّث الغذاء، وكيف يمكن حماية الغذاء من التلوّث، إضافة إلى أنه يوضح للعاملين في المنشآت الغذائية الاشتراطات الصحية الواجب اتباعها والطريقة الآمنة لتداول الأغذية والتعرف على أنواع المخاطر المختلفة التي يتعرض لها الغذاء خلال تداوله في المنشآت الغذائية وكيفية التحكم في المخاطر المختلفة سواء الفيزيائية أو الكيميائية أو البيولوجية بغرض إنتاج غذاءٍ صحي آمنٍ مطابقٍ للمواصفات والتشريعات المعمول بها للمحافظة على الصحة العامة.
وتهيب الوزارة بجميع العاملين من مزاولي هذا النشاط، الالتزام بما ورد في هذا الدليل للمحافظة على سلامة الإنسان وصحته.
أكثر... (http://sabq.org/Augfde)
ويأتي الدليل في إطار حرص الوزارة على الاهتمام بتحديد الإطار العام لأساليب تداول الغذاء خلال المراحل المختلفة للسلسلة الغذائية التي تبدأ من تسلُّم المواد الخام وتداولها حتى الحصول على المنتج الغذائي النهائي وذلك للمحافظة على سلامة المواطن والمقيم, مع توضيح مدى أهمية الاشتراطات الصحية للعاملين في المنشآت الغذائية وطريقة تداولهم للغذاء خلال مراحل إنتاجه المختلفة من أجل تجنب عديد من الملوّثات التي تجعل الغذاء غير آمنٍ من البكتيريا، والفطريات، والفيروسات والكيماويات السامّة، حيث إنها من أهم المسبّبات لأمراض التسمّم الغذائي.
ويؤكد الدليل على صحة وسلامة العمليات الإنتاجية المختلفة داخل السلسلة الغذائية، كذلك التأكيد على جودة وسلامة الغذاء المقدَّم للمستهلك من خلال تحديد أهم مصادر الأخطاء التي تؤثر في سلامة الغذاء وتحديد أساليب التحكم في تلك الأخطار.
ويهدف الدليل إلى مساعدة العاملين في المنشآت الغذائية على التداول الصحي والآمن للغذاء من خلال توضيح العوامل والأسباب التي تؤدي إلى تلوّث الغذاء، وكيف يمكن حماية الغذاء من التلوّث، إضافة إلى أنه يوضح للعاملين في المنشآت الغذائية الاشتراطات الصحية الواجب اتباعها والطريقة الآمنة لتداول الأغذية والتعرف على أنواع المخاطر المختلفة التي يتعرض لها الغذاء خلال تداوله في المنشآت الغذائية وكيفية التحكم في المخاطر المختلفة سواء الفيزيائية أو الكيميائية أو البيولوجية بغرض إنتاج غذاءٍ صحي آمنٍ مطابقٍ للمواصفات والتشريعات المعمول بها للمحافظة على الصحة العامة.
وتهيب الوزارة بجميع العاملين من مزاولي هذا النشاط، الالتزام بما ورد في هذا الدليل للمحافظة على سلامة الإنسان وصحته.
أكثر... (http://sabq.org/Augfde)