"الخمير والحلبة" وجبة الإفطار الرئيسة على موائد أهالي القنفذة

[eshrag]

http://sabq.org/files/news-thumb-image/185206.jpg?1373968289 (http://sabq.org/SE8fde) سبق- القنفذة: تعد "الخمير والحلبة" من الوجبات الرئيسة التي يفضلها أهالي محافظة القنفذة على مائدة الإفطار؛ بل تعد إرثاً قديماً توارثه الأجيال لا يمكن الاستغناء عنه, وهي تتكوّن من حبوب الذرة التي تشتهر زراعتها في الساحل وتهامة, وهناك مَن يفضل الذرة الحمراء والبعض الآخر الذرة البيضاء, حيث يتم طحنها وتخميرها في أوانٍ خاصة بعدها يتم خبزها ويفضل في - (الميفا) – التنور، وتضاف إليها الحلبة المختلطة مع (الحمر) والفلفل الأسود والثوم حسب الرغبة وتقدم على شكل (فتة) على مائدة الإفطار.

كما تضاف إلى هذه الوجبة القليل من زيت السمسم (الصليط) وكذلك السمك الطازج.


أكثر... (http://sabq.org/SE8fde)