Fares-M
11-15-2016, 05:19 PM
http://eshrag.org/upload/viewimages/ea4defa760.jpg (http://eshrag.org/upload/download/ea4defa760.html)
هذا الدم الموجود في شريحة اللحم ليس دماً، بل هو ( الميوغلوبين ) ،وهو البروتين الذي يزود عضلات الحيوان بالأوكسجين،ويتحول لونه إلى الأحمر عند تقطيع اللحم أو عند التعرض للهواء،كما أنه يتحول إلى لون داكن عند الطهي .
تابع هذا المقطع
https://www.youtube.com/watch?v=cG1uDuXwrBY
هذا الدم الموجود في شريحة اللحم ليس دماً، بل هو ( الميوغلوبين ) ،وهو البروتين الذي يزود عضلات الحيوان بالأوكسجين،ويتحول لونه إلى الأحمر عند تقطيع اللحم أو عند التعرض للهواء،كما أنه يتحول إلى لون داكن عند الطهي .
تابع هذا المقطع
https://www.youtube.com/watch?v=cG1uDuXwrBY