طريقة مرق لحم

[بنت الوطن]

http://upload.3dlat.net/uploads/3dlat.net_14_17_c055_b2726b75e8ed7.gif (http://vb.3dlat.net/showthread.php?t=321413)

http://img.3a2ilati.com/DZtwSAgz2G7OQ0gXjvNDCNp8rjk=/640x360/http://harmony-assets-live.s3.amazonaws.com/image_source/fd/71/fd714e024d515e76d0fddddd533b0df2fd1982b7.jpg (http://vb.3dlat.net/showthread.php?t=321413)


المكوّنات



تحضير اللحم:
زيت الزيتون – ملعقتان كبيرتان
لومى– 1
لحم غنم مع العظام – كيلوغرام
ماء – بحسب الحاجة
كبش قنر نفل – 3
حبهان– 6
كركم– ملعقة صغيرة
ملح – ملعقة صغيرة
فلفل اسود – ملعقة صغيرة
لتحضير المرق:
بصل أبيض حجم صغير – 1
طماطم حجم كبير مقطّع إلى مكعبات – 1
زنجبيل تزج– قطعة صغيرة حجم نصف سم
ثوم– 3 فصوص
كزبرة طازجة – باقة صغيرة
زيت– ملعقة كبيرة
فلفل اخضر حارة مقطّعة طولياً – 1
كركم – ملعقة صغيرة
كارى بودرة – ملعقة صغيرة
كزبرة– ملعقة صغيرة
حبهان – ملعقة صغيرة
كمون – ملعقة صغيرة
بطاطس منظّفة ومقطّعة إلى مكعبات – 2
معجون طماطم – 3 ملاعق كبيرة
لوبياء – ثلث كوب

طريقة العمل

حمّي الزيت في قدر على حرارة متوسّطة.
2- أضيفي اللحم، كبش القرنفل، الحبهان، الكركم، الملح والفلفل الأسود.
3- قلّبي المكوّنات جيداً لحوالى 10 دقائق حتى يتغيّر لون اللحم من كل الجهات.
4- أغمري المكوّنات بالماء واتركيها حتى تغلي.
5- خففي النار، غطّي القدر واطهي المزيج لساعة.
6- في هذه الأثناء، ضعي البصل، الثوم، الزجبيل والكزبرة في وعاء الخلاط الكهربائي.
7- أفرمي المكونات فرماً ناعماً.
8- عندما ينضج اللحم، إرفعيه من القدر، صفّي المرق واحتفظي به جانباً.
9- ضعي في قدر الزيت مع مزيج البصل.
10- زيدي الكركم، الفليفلة الخضراء الحارة، الماري، الكزبرة، الحبهان، الكمون، البطاطس، اللوبياء، الطماطم ومعجون الطماطم.
11- قلّبي المكوّنات جيداً واتركيها على النار لحوالى 5 دقائق حتى تتصاعد رائحتها.
12- أضيفي اللحم والمرق إلى القدر. إغلي المكوّنات على حرارة مرتفعة ثمّ خفّفي النار واتركي المزيج يغلي لـ15 دقيقة حتى تنضج البطاطس.



http://upload.3dlat.net/uploads/3dlat.net_14_17_c055_dc8f300bfe2d8.gif (http://vb.3dlat.net/showthread.php?t=321413)





للوصول الينا ومتابعة كل جديداكتبي بمحرك البحث (منتدى عـدلات) او (3dlat)