بنت الوطن
01-30-2017, 06:45 PM
http://upload.3dlat.net/uploads/3dlat.net_29_17_649e_ba981796bd1b3.gif (http://vb.3dlat.net)http://upload.3dlat.net/uploads/3dlat.net_29_17_edc2_7a6e4f2d66f13.jpg (http://vb.3dlat.net)
المقادير
دجاجة كاملة ، منظفة جيدا منزوعة العظم و الجلد . حبتين من الفلفل الحلو ( الفليفلة ) الخضراء الطازجة . بصلة واحدة كبيرة الحجم . زيتون أسود شرحات منزوع النواة . ملعقتين عصير ليمون طبيعي . زيت زيتون ملعقتين صغيرتين . بهارات ( فلفل أسود ، سماق ، قرفة ناعمة رشة ، ملح حسب الرغبة ) كاتشب و مايونيز . سمسم أبيض . غير محمص .
أما لتحضير عجينة الفطيرة نحتاج للتالي:
كأس طحين. بيضة. ملعقتين حليب بودرة. ملعقة زيت زيتون. ملعقة خميرة صغيرة. رشة سكر. رشة ملح . ماء دافئ للعجين
طريقة تحضير العجين :
نضع الطحين بوعاء و نخلط معه جميع المواد الجافة ، ثم نضيف بعد ذلك البيضة و الزيت و الماء ونعجنها باليد حتى تصبح عجينة متماسكة . غطي وعاء العجين جيداً و ضعيه بمكان دافئ حتى يتضاعف حجمه .
في هذه الأثناء حضري حشوة الفطيرة و الطريقة كالتالي :
قطعي الدجاج إلى قطع رفيعة و مستطيلة تقريباً حجم الأصبع . قطعي البصل إلى جوانح و ضعيه بالمقلاة على النار مع إضافة زيت الزيتون له . قطعي بعد ذلك الفلفل الحلو و ضعيه فوق البصل . ضعي قطع الدجاج فوقهما و حركيهما حتى تصبح لونهما ذهبي قليلاً ، ثم أضيفي الزيتون . أضيفي جميع البهارات مع بعضها البعض و قلبيها باستمرار حتى يتجانس الطعم . أضيفي عصير الليمون . غطي الوعاء و اتركيه حتى ينضج مع التحريك من وقت لآخر . أحضري العجينة و افرديها على شكل دائرة بالنشابة ، ثم ضعي الحشوة على جزء من العجين ، ثم بعد ذلك أغلقيها بإحكام ، يصبح شكله الأن مثل حبة الفطايف ، أحضري صينية الفرن ثم ادهنيها بالزيت و ضعي الفطيرة داخلها ، أحضري شوكة و اثقبيها من الوسط قليلاً ، ثم بللي يديك بالحليب السائل ومع السكر و افركيه على الفطيرة ثم رشي السمسم فوق الفطيرة . ضعيها بالفرن على نار متوسطة حتى تنضج ، ثم حمريها من الأعلى حتى يصبح لونها ذهبي . أخرجيها من الفرن و ضعي عليها القليل من الكاتشب والميونيز و تقدم ساخنة .
http://upload.3dlat.net/uploads/3dlat.net_29_17_b9f5_f76a2d3689cb2.gif (http://vb.3dlat.net)
المصدر: منتدى عدلات (http://vb.3dlat.net) - من قسم: مقبلات ومعجنات (http://vb.3dlat.net/forumdisplay.php?f=13)
للوصول الينا ومتابعة كل جديداكتبي بمحرك البحث (منتدى عـدلات) او (3dlat)
المقادير
دجاجة كاملة ، منظفة جيدا منزوعة العظم و الجلد . حبتين من الفلفل الحلو ( الفليفلة ) الخضراء الطازجة . بصلة واحدة كبيرة الحجم . زيتون أسود شرحات منزوع النواة . ملعقتين عصير ليمون طبيعي . زيت زيتون ملعقتين صغيرتين . بهارات ( فلفل أسود ، سماق ، قرفة ناعمة رشة ، ملح حسب الرغبة ) كاتشب و مايونيز . سمسم أبيض . غير محمص .
أما لتحضير عجينة الفطيرة نحتاج للتالي:
كأس طحين. بيضة. ملعقتين حليب بودرة. ملعقة زيت زيتون. ملعقة خميرة صغيرة. رشة سكر. رشة ملح . ماء دافئ للعجين
طريقة تحضير العجين :
نضع الطحين بوعاء و نخلط معه جميع المواد الجافة ، ثم نضيف بعد ذلك البيضة و الزيت و الماء ونعجنها باليد حتى تصبح عجينة متماسكة . غطي وعاء العجين جيداً و ضعيه بمكان دافئ حتى يتضاعف حجمه .
في هذه الأثناء حضري حشوة الفطيرة و الطريقة كالتالي :
قطعي الدجاج إلى قطع رفيعة و مستطيلة تقريباً حجم الأصبع . قطعي البصل إلى جوانح و ضعيه بالمقلاة على النار مع إضافة زيت الزيتون له . قطعي بعد ذلك الفلفل الحلو و ضعيه فوق البصل . ضعي قطع الدجاج فوقهما و حركيهما حتى تصبح لونهما ذهبي قليلاً ، ثم أضيفي الزيتون . أضيفي جميع البهارات مع بعضها البعض و قلبيها باستمرار حتى يتجانس الطعم . أضيفي عصير الليمون . غطي الوعاء و اتركيه حتى ينضج مع التحريك من وقت لآخر . أحضري العجينة و افرديها على شكل دائرة بالنشابة ، ثم ضعي الحشوة على جزء من العجين ، ثم بعد ذلك أغلقيها بإحكام ، يصبح شكله الأن مثل حبة الفطايف ، أحضري صينية الفرن ثم ادهنيها بالزيت و ضعي الفطيرة داخلها ، أحضري شوكة و اثقبيها من الوسط قليلاً ، ثم بللي يديك بالحليب السائل ومع السكر و افركيه على الفطيرة ثم رشي السمسم فوق الفطيرة . ضعيها بالفرن على نار متوسطة حتى تنضج ، ثم حمريها من الأعلى حتى يصبح لونها ذهبي . أخرجيها من الفرن و ضعي عليها القليل من الكاتشب والميونيز و تقدم ساخنة .
http://upload.3dlat.net/uploads/3dlat.net_29_17_b9f5_f76a2d3689cb2.gif (http://vb.3dlat.net)
المصدر: منتدى عدلات (http://vb.3dlat.net) - من قسم: مقبلات ومعجنات (http://vb.3dlat.net/forumdisplay.php?f=13)
للوصول الينا ومتابعة كل جديداكتبي بمحرك البحث (منتدى عـدلات) او (3dlat)