al-asd
02-17-2017, 06:50 PM
الاستاكوزة المشوية والمقليه,طريقة تحضير الاستاكوزة المشويه,طريقة عمل الاستاكوزة المقل 2016 (http://www.2rbcafe.co/vb/%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%83%D9%88%D 8%B2%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A%D8%A9-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D9%84%D9%8A%D9%87-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%AA%D8%AD%D8%B6%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%83%D9%88%D 8%B2%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A%D9%87-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%83%D9%88%D 8%B2%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D9%84-2016-a-5298656.html)
الاستاكوزة المشوية (http://www.2rbcafe.co/vb/%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%83%D9%88%D 8%B2%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A%D8%A9-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D9%84%D9%8A%D9%87-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%AA%D8%AD%D8%B6%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%83%D9%88%D 8%B2%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A%D9%87-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%83%D9%88%D 8%B2%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D9%84-2016-a-5298656.html) والمقليه,طريقة (http://www.2rbcafe.co/vb/%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%83%D9%88%D 8%B2%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A%D8%A9-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D9%84%D9%8A%D9%87-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%AA%D8%AD%D8%B6%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%83%D9%88%D 8%B2%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A%D9%87-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%83%D9%88%D 8%B2%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D9%84-2016-a-5298656.html) تحضير (http://www.2rbcafe.co/vb/%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%83%D9%88%D 8%B2%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A%D8%A9-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D9%84%D9%8A%D9%87-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%AA%D8%AD%D8%B6%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%83%D9%88%D 8%B2%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A%D9%87-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%83%D9%88%D 8%B2%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D9%84-2016-a-5298656.html) الاستاكوزة (http://www.2rbcafe.co/vb/%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%83%D9%88%D 8%B2%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A%D8%A9-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D9%84%D9%8A%D9%87-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%AA%D8%AD%D8%B6%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%83%D9%88%D 8%B2%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A%D9%87-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%83%D9%88%D 8%B2%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D9%84-2016-a-5298656.html) المشويه,طريقة (http://www.2rbcafe.co/vb/%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%83%D9%88%D 8%B2%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A%D8%A9-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D9%84%D9%8A%D9%87-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%AA%D8%AD%D8%B6%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%83%D9%88%D 8%B2%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A%D9%87-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%83%D9%88%D 8%B2%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D9%84-2016-a-5298656.html) عمل (http://www.2rbcafe.co/vb/%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%83%D9%88%D 8%B2%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A%D8%A9-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D9%84%D9%8A%D9%87-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%AA%D8%AD%D8%B6%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%83%D9%88%D 8%B2%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A%D9%87-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%83%D9%88%D 8%B2%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D9%84-2016-a-5298656.html) الاستاكوزة (http://www.2rbcafe.co/vb/%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%83%D9%88%D 8%B2%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A%D8%A9-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D9%84%D9%8A%D9%87-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%AA%D8%AD%D8%B6%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%83%D9%88%D 8%B2%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A%D9%87-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%83%D9%88%D 8%B2%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D9%84-2016-a-5298656.html) المقل (http://www.2rbcafe.co/vb/%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%83%D9%88%D 8%B2%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A%D8%A9-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D9%84%D9%8A%D9%87-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%AA%D8%AD%D8%B6%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%83%D9%88%D 8%B2%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A%D9%87-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%83%D9%88%D 8%B2%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D9%84-2016-a-5298656.html) 2016
http://upload.3dlat.net/uploads/3dlat.net_17_17_b337_08ef5d8f5d1a1.gif (http://www.2rbcafe.co/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fvb.3dlat.net)
يوجد العديد من الكائنات البحرية التي تعد غذاءاً هاماً للغاية ، ومفيداً للإنسان ، و التي قد أستطاع التوصل إلى طرق لاصطياده ، و القيام بطهيها ، وذلك بالعديد من الوصفات مثال تلك الكائنات جراد البحر أو كما أشتهر ( الإستاكوزا ) ، و الذي يعد من أحد أنواع القشريات البحرية ، حيث يتميز بشكله الانسيابي ، و بذلك الهيكل الخارجي الشديد الصلابة ، علاوة على جسمه المفصلي الشكلي ، و الذي يضم العديد من الزوائد ، وهو ذو لوناً أحمر على الجانبين ، بينما تكون جهته السطحية ذات لون أسود ، و تعتبر الإستاكوزا من أحد المأكولات البحرية الشديدة الفائدة الصحية للإنسان ، و الغنية بالكثير من العناصر الغذائية مثال البروتينات العالية ، هذا بالإضافة إلى طعمه اللذيذ ، و الفريد من نوعه ، و الذي لاقى إعجاباً غير محدود من الكثير من الناس ، و لكن لا يجدن العديد من رباب المنازل الطريقة الصحيحة ، و الجيدة لقليها أو للقيام بشويها .
http://www.almrsal.com/wp-content/uploads/2017/02/طريقة-التحضير-الخاصة-بشوي-الإستاكوزا-630x198.jpg (http://www.2rbcafe.co/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fvb.3dlat.net%2Fsho wthread.php%3Ft%3D328291)
كيفية القيام بعمل الإستاكوزا المشوية (http://www.2rbcafe.co/vb/%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%83%D9%88%D 8%B2%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A%D8%A9-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D9%84%D9%8A%D9%87-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%AA%D8%AD%D8%B6%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%83%D9%88%D 8%B2%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A%D9%87-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%83%D9%88%D 8%B2%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D9%84-2016-a-5298656.html) :-
للقيام بشوي الإستاكوزا يجب القيام بتحضير عدداً من المكونات ، و هي :-
أولاً :- عدد (4) قطع من الإستاكوزا ، و التي يراعى أن تكون طازجة .
ثانياً :- عدد (4) ملاعق صغيرة من الثوم .
ثالثاً :- عدد (2) حبات من البصل الصغير الحجم .
رابعاً :- عدد (2) ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون .
خامساً :- عدد (1) ملعقة صغيرة الحجم من البهارات المتنوعة .
سادساً :- عدد (1) ملعقة صغيرة من الكمون .
سابعاً :- عدد (1) ملعقة صغيرة جداً من الفلفل الأسود الحار .
ثامناً :- عدد ( نصف ) ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة ، و بشكل جيد .
تاسعاً :- عدد (1) ملعقة صغيرة من ملح الطعام الناعم .
عاشراً :- عدد (1) ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل .
إحدى عشر :- عدد (3) قرون من الفلفل الحار ، و الذي يراعى أن يتم تقطيعه إلى مجموعة من الشرائح الصغيرة للغاية ، و الرقيقة .
طريقة التحضير الخاصة بشوي الإستاكوزا :-
أولاً :- تقوم أولاً بهرس حبات الثوم هرساً جيداً ، و ناعماً للغاية ، ثم نقوم ببشر البصلة إلى مجموعة من الشرائح الصغيرة ، و الناعمة .
ثانياً :- تقوم بقص تلك الدرقات القاسية من الجهة العلوية للإستاكوزا ، وذلك يكون من خلال استخدام مقص الأسماك .
ثالثاً :- تقوم بإحضار وعاءاً ، ومن ثم يتم وضع الثوم فيه ثم بشر حبات البصل فوقه مع إضافة عصير الليمون إليه علاوة على شرائح الفلفل الأخضر الحارة ، ثم تقوم بخلطهم جميعاً مع بعضهم البعض .
رابعاً :- تقوم بعملية الخلط للبهارات المتنوعة مع الفلفل الأسود ، و الكمون ، و الملح ، و بودرة الزنجبيل ثم نضيفها إلى خليط البصل ، و الثوم ، و يودرة الزنجبيل ، ثم تقوم بتتبيل قطع الإستاكوزا بها بشكل جيد ، ومن ثم يكون وضعها في داخل الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل .
خامساً :- تقوم بإخراج الإستاكوزا من الثلاجة ، ثم القيام بوضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة ، و ذلك لمدة زمنية حوالي (30) دقيقة على الأقل .
سادساً :- بعد نضوج الإستاكوزا تقوم بإخراجها من الفرن ، ووضعها في طبق التقديم ، مع مراعاة القيام بتزيينه بأنواع الخضروات المفضلة .
كيفية القيام بعمل الإستاكوزا المقلية :-
للقيام بعمل الإستاكوزا المقلية سيتم تحضير (http://www.2rbcafe.co/vb/%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%83%D9%88%D 8%B2%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A%D8%A9-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D9%84%D9%8A%D9%87-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%AA%D8%AD%D8%B6%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%83%D9%88%D 8%B2%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A%D9%87-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%83%D9%88%D 8%B2%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D9%84-2016-a-5298656.html) نفس المكونات الخاصة بعمل الإستاكوزا المشوية (http://www.2rbcafe.co/vb/%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%83%D9%88%D 8%B2%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A%D8%A9-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D9%84%D9%8A%D9%87-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%AA%D8%AD%D8%B6%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%83%D9%88%D 8%B2%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A%D9%87-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%83%D9%88%D 8%B2%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D9%84-2016-a-5298656.html) دون اختلاف يذكر .
طريقة التحضير الخاصة بالإستاكوزا المقلية :-
أولاً :- تقوم في البداية بإخراج اللحم الموجود في الإستاكوزا ، وذلك يكون من خلال الضغط المستمر على مجموعة الغضاريف الموجودة في منطقة البطن لديه .
ثانياً :- تقوم بتقطيع قطع الإستاكوزا إلى مجموعة من الشرائح المتوسطة الحجم .
ثالثاً :- تقوم باستخدام نفس تلك المكونات التي تم استعمالها في القيام بتتبيل الإستاكوزا في طريقة الشوي السابقة ، وذلك من أجل تتبيلها قبل القيام بقليها .
رابعاً :- تقوم بغمس كل شريحة من قطع الإستاكوزا في الدقيق ، وذلك من أجل أن تصبح جاهزة لعملية القلي في الزيت فيما بعد .
خامساً :- نبدأ في عملية القلي لها ، حيث ستستغرق تلك العملية مدة ثلاثة دقائق تقريباً ، ومن ثم تنضج قطع الإستاكوزا التي وضعناها في داخل الزيت ، و بعد ذلك تتم عملية إخراجها من الزيت ، و القيام بوضعها في داخل طبق التقديم مع إمكانية تزيينه ببعض الحلقات من الفلفل الأخضر الحلو ، علاوة على الفجل ، و البصل ، و يتم مراعاة تقديمها ساخنة .
http://upload.3dlat.net/uploads/3dlat.net_17_17_b337_25c0d9b2f96c2.gif (http://www.2rbcafe.co/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fvb.3dlat.net)
المصدر: منتدى عدلات (http://www.2rbcafe.co/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fvb.3dlat.net) - من قسم: اكلات واطباق رئيسية (http://www.2rbcafe.co/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fvb.3dlat.net%2Ffor umdisplay.php%3Ff%3D10)
للوصول الينا ومتابعة كل جديداكتبي بمحرك البحث (منتدى عـدلات) او (3dlat)
منقوووووووووول للفائده
منتديات مقهى كل العرب (http://www.2rbcafe.co/vb) - مقهى الأرشيف | Archive (http://www.2rbcafe.co/vb/330-%D9%85%D9%82%D9%87%D9%89-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%B1%D8%B4%D9%8A%D9%81-%7C-archive)
الاستاكوزة المشوية (http://www.2rbcafe.co/vb/%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%83%D9%88%D 8%B2%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A%D8%A9-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D9%84%D9%8A%D9%87-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%AA%D8%AD%D8%B6%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%83%D9%88%D 8%B2%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A%D9%87-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%83%D9%88%D 8%B2%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D9%84-2016-a-5298656.html) والمقليه,طريقة (http://www.2rbcafe.co/vb/%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%83%D9%88%D 8%B2%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A%D8%A9-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D9%84%D9%8A%D9%87-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%AA%D8%AD%D8%B6%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%83%D9%88%D 8%B2%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A%D9%87-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%83%D9%88%D 8%B2%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D9%84-2016-a-5298656.html) تحضير (http://www.2rbcafe.co/vb/%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%83%D9%88%D 8%B2%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A%D8%A9-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D9%84%D9%8A%D9%87-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%AA%D8%AD%D8%B6%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%83%D9%88%D 8%B2%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A%D9%87-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%83%D9%88%D 8%B2%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D9%84-2016-a-5298656.html) الاستاكوزة (http://www.2rbcafe.co/vb/%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%83%D9%88%D 8%B2%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A%D8%A9-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D9%84%D9%8A%D9%87-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%AA%D8%AD%D8%B6%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%83%D9%88%D 8%B2%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A%D9%87-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%83%D9%88%D 8%B2%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D9%84-2016-a-5298656.html) المشويه,طريقة (http://www.2rbcafe.co/vb/%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%83%D9%88%D 8%B2%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A%D8%A9-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D9%84%D9%8A%D9%87-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%AA%D8%AD%D8%B6%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%83%D9%88%D 8%B2%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A%D9%87-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%83%D9%88%D 8%B2%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D9%84-2016-a-5298656.html) عمل (http://www.2rbcafe.co/vb/%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%83%D9%88%D 8%B2%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A%D8%A9-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D9%84%D9%8A%D9%87-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%AA%D8%AD%D8%B6%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%83%D9%88%D 8%B2%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A%D9%87-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%83%D9%88%D 8%B2%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D9%84-2016-a-5298656.html) الاستاكوزة (http://www.2rbcafe.co/vb/%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%83%D9%88%D 8%B2%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A%D8%A9-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D9%84%D9%8A%D9%87-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%AA%D8%AD%D8%B6%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%83%D9%88%D 8%B2%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A%D9%87-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%83%D9%88%D 8%B2%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D9%84-2016-a-5298656.html) المقل (http://www.2rbcafe.co/vb/%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%83%D9%88%D 8%B2%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A%D8%A9-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D9%84%D9%8A%D9%87-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%AA%D8%AD%D8%B6%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%83%D9%88%D 8%B2%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A%D9%87-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%83%D9%88%D 8%B2%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D9%84-2016-a-5298656.html) 2016
http://upload.3dlat.net/uploads/3dlat.net_17_17_b337_08ef5d8f5d1a1.gif (http://www.2rbcafe.co/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fvb.3dlat.net)
يوجد العديد من الكائنات البحرية التي تعد غذاءاً هاماً للغاية ، ومفيداً للإنسان ، و التي قد أستطاع التوصل إلى طرق لاصطياده ، و القيام بطهيها ، وذلك بالعديد من الوصفات مثال تلك الكائنات جراد البحر أو كما أشتهر ( الإستاكوزا ) ، و الذي يعد من أحد أنواع القشريات البحرية ، حيث يتميز بشكله الانسيابي ، و بذلك الهيكل الخارجي الشديد الصلابة ، علاوة على جسمه المفصلي الشكلي ، و الذي يضم العديد من الزوائد ، وهو ذو لوناً أحمر على الجانبين ، بينما تكون جهته السطحية ذات لون أسود ، و تعتبر الإستاكوزا من أحد المأكولات البحرية الشديدة الفائدة الصحية للإنسان ، و الغنية بالكثير من العناصر الغذائية مثال البروتينات العالية ، هذا بالإضافة إلى طعمه اللذيذ ، و الفريد من نوعه ، و الذي لاقى إعجاباً غير محدود من الكثير من الناس ، و لكن لا يجدن العديد من رباب المنازل الطريقة الصحيحة ، و الجيدة لقليها أو للقيام بشويها .
http://www.almrsal.com/wp-content/uploads/2017/02/طريقة-التحضير-الخاصة-بشوي-الإستاكوزا-630x198.jpg (http://www.2rbcafe.co/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fvb.3dlat.net%2Fsho wthread.php%3Ft%3D328291)
كيفية القيام بعمل الإستاكوزا المشوية (http://www.2rbcafe.co/vb/%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%83%D9%88%D 8%B2%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A%D8%A9-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D9%84%D9%8A%D9%87-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%AA%D8%AD%D8%B6%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%83%D9%88%D 8%B2%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A%D9%87-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%83%D9%88%D 8%B2%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D9%84-2016-a-5298656.html) :-
للقيام بشوي الإستاكوزا يجب القيام بتحضير عدداً من المكونات ، و هي :-
أولاً :- عدد (4) قطع من الإستاكوزا ، و التي يراعى أن تكون طازجة .
ثانياً :- عدد (4) ملاعق صغيرة من الثوم .
ثالثاً :- عدد (2) حبات من البصل الصغير الحجم .
رابعاً :- عدد (2) ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون .
خامساً :- عدد (1) ملعقة صغيرة الحجم من البهارات المتنوعة .
سادساً :- عدد (1) ملعقة صغيرة من الكمون .
سابعاً :- عدد (1) ملعقة صغيرة جداً من الفلفل الأسود الحار .
ثامناً :- عدد ( نصف ) ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة ، و بشكل جيد .
تاسعاً :- عدد (1) ملعقة صغيرة من ملح الطعام الناعم .
عاشراً :- عدد (1) ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل .
إحدى عشر :- عدد (3) قرون من الفلفل الحار ، و الذي يراعى أن يتم تقطيعه إلى مجموعة من الشرائح الصغيرة للغاية ، و الرقيقة .
طريقة التحضير الخاصة بشوي الإستاكوزا :-
أولاً :- تقوم أولاً بهرس حبات الثوم هرساً جيداً ، و ناعماً للغاية ، ثم نقوم ببشر البصلة إلى مجموعة من الشرائح الصغيرة ، و الناعمة .
ثانياً :- تقوم بقص تلك الدرقات القاسية من الجهة العلوية للإستاكوزا ، وذلك يكون من خلال استخدام مقص الأسماك .
ثالثاً :- تقوم بإحضار وعاءاً ، ومن ثم يتم وضع الثوم فيه ثم بشر حبات البصل فوقه مع إضافة عصير الليمون إليه علاوة على شرائح الفلفل الأخضر الحارة ، ثم تقوم بخلطهم جميعاً مع بعضهم البعض .
رابعاً :- تقوم بعملية الخلط للبهارات المتنوعة مع الفلفل الأسود ، و الكمون ، و الملح ، و بودرة الزنجبيل ثم نضيفها إلى خليط البصل ، و الثوم ، و يودرة الزنجبيل ، ثم تقوم بتتبيل قطع الإستاكوزا بها بشكل جيد ، ومن ثم يكون وضعها في داخل الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل .
خامساً :- تقوم بإخراج الإستاكوزا من الثلاجة ، ثم القيام بوضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة ، و ذلك لمدة زمنية حوالي (30) دقيقة على الأقل .
سادساً :- بعد نضوج الإستاكوزا تقوم بإخراجها من الفرن ، ووضعها في طبق التقديم ، مع مراعاة القيام بتزيينه بأنواع الخضروات المفضلة .
كيفية القيام بعمل الإستاكوزا المقلية :-
للقيام بعمل الإستاكوزا المقلية سيتم تحضير (http://www.2rbcafe.co/vb/%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%83%D9%88%D 8%B2%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A%D8%A9-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D9%84%D9%8A%D9%87-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%AA%D8%AD%D8%B6%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%83%D9%88%D 8%B2%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A%D9%87-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%83%D9%88%D 8%B2%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D9%84-2016-a-5298656.html) نفس المكونات الخاصة بعمل الإستاكوزا المشوية (http://www.2rbcafe.co/vb/%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%83%D9%88%D 8%B2%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A%D8%A9-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D9%84%D9%8A%D9%87-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%AA%D8%AD%D8%B6%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%83%D9%88%D 8%B2%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A%D9%87-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%83%D9%88%D 8%B2%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D9%84-2016-a-5298656.html) دون اختلاف يذكر .
طريقة التحضير الخاصة بالإستاكوزا المقلية :-
أولاً :- تقوم في البداية بإخراج اللحم الموجود في الإستاكوزا ، وذلك يكون من خلال الضغط المستمر على مجموعة الغضاريف الموجودة في منطقة البطن لديه .
ثانياً :- تقوم بتقطيع قطع الإستاكوزا إلى مجموعة من الشرائح المتوسطة الحجم .
ثالثاً :- تقوم باستخدام نفس تلك المكونات التي تم استعمالها في القيام بتتبيل الإستاكوزا في طريقة الشوي السابقة ، وذلك من أجل تتبيلها قبل القيام بقليها .
رابعاً :- تقوم بغمس كل شريحة من قطع الإستاكوزا في الدقيق ، وذلك من أجل أن تصبح جاهزة لعملية القلي في الزيت فيما بعد .
خامساً :- نبدأ في عملية القلي لها ، حيث ستستغرق تلك العملية مدة ثلاثة دقائق تقريباً ، ومن ثم تنضج قطع الإستاكوزا التي وضعناها في داخل الزيت ، و بعد ذلك تتم عملية إخراجها من الزيت ، و القيام بوضعها في داخل طبق التقديم مع إمكانية تزيينه ببعض الحلقات من الفلفل الأخضر الحلو ، علاوة على الفجل ، و البصل ، و يتم مراعاة تقديمها ساخنة .
http://upload.3dlat.net/uploads/3dlat.net_17_17_b337_25c0d9b2f96c2.gif (http://www.2rbcafe.co/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fvb.3dlat.net)
المصدر: منتدى عدلات (http://www.2rbcafe.co/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fvb.3dlat.net) - من قسم: اكلات واطباق رئيسية (http://www.2rbcafe.co/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fvb.3dlat.net%2Ffor umdisplay.php%3Ff%3D10)
للوصول الينا ومتابعة كل جديداكتبي بمحرك البحث (منتدى عـدلات) او (3dlat)
منقوووووووووول للفائده
منتديات مقهى كل العرب (http://www.2rbcafe.co/vb) - مقهى الأرشيف | Archive (http://www.2rbcafe.co/vb/330-%D9%85%D9%82%D9%87%D9%89-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%B1%D8%B4%D9%8A%D9%81-%7C-archive)