بشرى
12-27-2006, 05:41 PM
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
...الشكولاتة...
مع مطلع القرن السادس عشر الميلادي اكتشف الأزتيك، وهم سكان المكسيك الكاكاو إذ كانوا يتناولونه على شكل شراب مغذٍ ومنشط للجسم، بالرغم من مذاقه المر.
وفي أسبانيا تم تعديل هذا الشراب حتى أصبح مذاقه مقبولاً، ولكنه كان حكراً على النبلاء والأغنياء، ومن ثم انتشر شراب الكاكاو في الدول الأميركية وألمانيا وفرنساوانجلترا وتوصل الباحثون إلى أنه يمكن صناعة مادة لذيذة من حبوب الكاكاو عرفت بالشوكولاتة، وتعتبر سويسرا الدولة الأكثر شهرة في صناعة الشوكولاتة
أرقام وحقائق
تحتوي الشوكولاتة على العناصر الغذائية التالية:
ـ مواد بروتينية 2. 3%
ـ مواد دسمة 5. 33%
ـ مواد نشوية 3. 60%
ـ كالسيوم
ـ مغنيزيوم
ـ فوسفور
ـ حديد
ـ نحاس
ـ فيتامين A
ـ فيتامين B
ـ فيتامين C
ـ فيتامين D
ـ فيتامين E
وتجدر الاشارة إلى أن تناول 100 غرام من الشوكولاتة يمنح الجسم 495 سعرة حرارية، ونظراً لاحتواء الشوكولاتة على مادة ثيوبرومين بنسبة عالية جداً، والتي تلعب دوراً مهماً في زيادة الشهية للطعام، لهذا ينصح بتقديمها للأطفال النحيفين ممن هم في طور النمو ان لم يكن هناك حالة مرضية تمنعهم من تناولها.
لماذا تعشق النساء الشوكولاته؟
أوضح أخصائيو التغذية والسمنةوعلاج الألم، أن سر الإحساس بالابتهاج والراحة النفسية بعد تناول الشوكولاته، يرجعإلى مادة الكافيين الموجودة فيها التي تعتبر منشطا فعالا للجهاز العصبي وعاملا مهمايخلصه من التعب والإجهاد فيتولد على الفور إحساس بالراحة والهدوء والسعادة.
وقال هؤلاء في مجلة المرأة المتخصصة إن الشوكولاته تحتوي على نسبة من السكر تساعد في رفع مستويات هرمون السيروتونين المنظم لمزاج الإنسان، محذرين من أن تناول هذه النوعيات من الحلوى يؤدي إلى إدمانها فيفتقدها الجسم إذا حرم منها ويعاني من الإحساس بالإحباط والكآبة.
ومن جانب آخر، يعاني معظم عشاق ومحبي الشكولاته بالإحساس بالحاجة إليها من وقت إلى آخر، فإذا تناولوها شعروا بالسعادة تغمرهم على الفور. ولكن هذا الإحساس لايدوم طويلا حيث يعقبه مباشرة نوع من الإحساس بالذنب لأن الشكولاته في اعتقادهم قدتضر بصحتهم.
فهل هذا الاعتقاد صحيح؟
يقول الدكتورجو فينسر أستاذ الكيمياءوخبير الشكولاته في جامعة سكرانتون: إن هذا الاعتقاد خاطئ بالنسبة للذين يتناولونهاباعتدال، فقد أظهرت الدراسات الحديثة أن الشكولاته مثلها مثل بعض أنواع الفاكهةوالخضراوات تحتوي على عناصر مضادة للأكسدة مفيدة جدا للصحة.
ويحددالدكتورفنسون فوائدالشكولاته بقوله إنها:
- تطيل العمر:
فقد أظهرت الدراسات أنمتوسط عمر محبي الشكولاته أطول من الذين لا يتناولونها إطلاقا.
- تمنح الإحساس بالسعادة :
ويشبه تأثيرها بالتأثير الكيميائي الذي يحدث للعشاقفي حالات الحب الرومانسي بالإضافة إلى أن الشكولاته تؤثر في المناطق الموجودة فيالمخ الخاصة بتحريك وإثارة المشاعر الراقية والإحساس بالرضا عن الذات.
- الوقاية:
تحسن الشكولاته من أداء الدفاعات المضادة للأكسدة ضد حالاتالتوتر الناتجة عن عوامل الأكسدة مثل تلوث الهواء والتدخين والإشاعات فوقالبنفسجية.
- تمنع الإصابة بالقرح :
فقد اكتشف المتخصصون أنمضادات الأكسدة الموجودة في الشكولاته تضارع تلك الموجودة في الأدوية المضادةللقرح.
- مفيدة للقلب والأوعية :
أظهرت الدراسات التي أجريتعلى بعض حيوانات التجارب أن بودرة الكاكاو المستخلصة تساعد على منع أكسدةالكولسترول المضر.
ويشيرالدكتورفنسون إلى أن بعض أنواع الشكولاته أكثرفائدة من الأنواع الأخرى، فبودرة الكاكاو التي تحتوي على ضعف كمية مضادات الأكسدةالموجودة من الشكولاته المادة الغامقة هي أفضل الأنواع على الإطلاق يليها الشكولاتهالسادة.
الشوكولاتة تزيد الرغبة العاطفية...!
أكد مجموعة من الخبراء الإيطاليين في مؤتمر طبي عقد بروما أنه على الرغم من أن الشكولاتة من افضل وألذ الهدايا المقدمة في المناسبات والأفراح لكنها لا تعبر عن الحب والمشاعر الرقيقة فحسب بل تمنح الحبيب أطيب أمنيات الصحة والسعادة!
ووجد الباحثون أن للشكولاتة فوائد صحية كثيرة فهي تلبي احتياجات الإنسان بدءا من زيادة الرغبة العاطفية وحتى الصحة القلبية والدماغية. وتوصل إلى أن الشكولاتة السوداء لها تأثير على القلب من الناحية العاطفية والبيولوجية أيضا واكتشفوا وجود ارتباط قوي بين تناول الشكولاتة وقوة العاطفة حيث تبين أن النساء اللاتي يعشقنها اكثر تمتعا بحياة رومانسية وعاطفية مملوءة بالحب والغرام مقارنة بغيرهن كما أنها تفيد صحة القلب وسلامته وقدرته على ضخ الدم.
وأوضح العلماء حسب نسيجها أن الشكولاتة تحتوي على اكثر من 300 مادة طبيعية منشطة منها الكافيين والثيويرومين المنشط اللذان يزيدان من نشاط الناقلات العصبية إضافة إلى مواد كيمائية مرتبطة بتحسين المزاج السيئ وزيادة الشعور بالراحة. وأكد الباحثون على أن الاعتقاد بان الشكولاتة تسبب بثور الشباب غير صحيح على الإطلاق وقد ثبت أن مركبات الفلافونويد الموجودة بها تحسن صحة القلب وتزيد تدفق الدم في الشرايين التاجية المغذية له
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
...الشكولاتة...
مع مطلع القرن السادس عشر الميلادي اكتشف الأزتيك، وهم سكان المكسيك الكاكاو إذ كانوا يتناولونه على شكل شراب مغذٍ ومنشط للجسم، بالرغم من مذاقه المر.
وفي أسبانيا تم تعديل هذا الشراب حتى أصبح مذاقه مقبولاً، ولكنه كان حكراً على النبلاء والأغنياء، ومن ثم انتشر شراب الكاكاو في الدول الأميركية وألمانيا وفرنساوانجلترا وتوصل الباحثون إلى أنه يمكن صناعة مادة لذيذة من حبوب الكاكاو عرفت بالشوكولاتة، وتعتبر سويسرا الدولة الأكثر شهرة في صناعة الشوكولاتة
أرقام وحقائق
تحتوي الشوكولاتة على العناصر الغذائية التالية:
ـ مواد بروتينية 2. 3%
ـ مواد دسمة 5. 33%
ـ مواد نشوية 3. 60%
ـ كالسيوم
ـ مغنيزيوم
ـ فوسفور
ـ حديد
ـ نحاس
ـ فيتامين A
ـ فيتامين B
ـ فيتامين C
ـ فيتامين D
ـ فيتامين E
وتجدر الاشارة إلى أن تناول 100 غرام من الشوكولاتة يمنح الجسم 495 سعرة حرارية، ونظراً لاحتواء الشوكولاتة على مادة ثيوبرومين بنسبة عالية جداً، والتي تلعب دوراً مهماً في زيادة الشهية للطعام، لهذا ينصح بتقديمها للأطفال النحيفين ممن هم في طور النمو ان لم يكن هناك حالة مرضية تمنعهم من تناولها.
لماذا تعشق النساء الشوكولاته؟
أوضح أخصائيو التغذية والسمنةوعلاج الألم، أن سر الإحساس بالابتهاج والراحة النفسية بعد تناول الشوكولاته، يرجعإلى مادة الكافيين الموجودة فيها التي تعتبر منشطا فعالا للجهاز العصبي وعاملا مهمايخلصه من التعب والإجهاد فيتولد على الفور إحساس بالراحة والهدوء والسعادة.
وقال هؤلاء في مجلة المرأة المتخصصة إن الشوكولاته تحتوي على نسبة من السكر تساعد في رفع مستويات هرمون السيروتونين المنظم لمزاج الإنسان، محذرين من أن تناول هذه النوعيات من الحلوى يؤدي إلى إدمانها فيفتقدها الجسم إذا حرم منها ويعاني من الإحساس بالإحباط والكآبة.
ومن جانب آخر، يعاني معظم عشاق ومحبي الشكولاته بالإحساس بالحاجة إليها من وقت إلى آخر، فإذا تناولوها شعروا بالسعادة تغمرهم على الفور. ولكن هذا الإحساس لايدوم طويلا حيث يعقبه مباشرة نوع من الإحساس بالذنب لأن الشكولاته في اعتقادهم قدتضر بصحتهم.
فهل هذا الاعتقاد صحيح؟
يقول الدكتورجو فينسر أستاذ الكيمياءوخبير الشكولاته في جامعة سكرانتون: إن هذا الاعتقاد خاطئ بالنسبة للذين يتناولونهاباعتدال، فقد أظهرت الدراسات الحديثة أن الشكولاته مثلها مثل بعض أنواع الفاكهةوالخضراوات تحتوي على عناصر مضادة للأكسدة مفيدة جدا للصحة.
ويحددالدكتورفنسون فوائدالشكولاته بقوله إنها:
- تطيل العمر:
فقد أظهرت الدراسات أنمتوسط عمر محبي الشكولاته أطول من الذين لا يتناولونها إطلاقا.
- تمنح الإحساس بالسعادة :
ويشبه تأثيرها بالتأثير الكيميائي الذي يحدث للعشاقفي حالات الحب الرومانسي بالإضافة إلى أن الشكولاته تؤثر في المناطق الموجودة فيالمخ الخاصة بتحريك وإثارة المشاعر الراقية والإحساس بالرضا عن الذات.
- الوقاية:
تحسن الشكولاته من أداء الدفاعات المضادة للأكسدة ضد حالاتالتوتر الناتجة عن عوامل الأكسدة مثل تلوث الهواء والتدخين والإشاعات فوقالبنفسجية.
- تمنع الإصابة بالقرح :
فقد اكتشف المتخصصون أنمضادات الأكسدة الموجودة في الشكولاته تضارع تلك الموجودة في الأدوية المضادةللقرح.
- مفيدة للقلب والأوعية :
أظهرت الدراسات التي أجريتعلى بعض حيوانات التجارب أن بودرة الكاكاو المستخلصة تساعد على منع أكسدةالكولسترول المضر.
ويشيرالدكتورفنسون إلى أن بعض أنواع الشكولاته أكثرفائدة من الأنواع الأخرى، فبودرة الكاكاو التي تحتوي على ضعف كمية مضادات الأكسدةالموجودة من الشكولاته المادة الغامقة هي أفضل الأنواع على الإطلاق يليها الشكولاتهالسادة.
الشوكولاتة تزيد الرغبة العاطفية...!
أكد مجموعة من الخبراء الإيطاليين في مؤتمر طبي عقد بروما أنه على الرغم من أن الشكولاتة من افضل وألذ الهدايا المقدمة في المناسبات والأفراح لكنها لا تعبر عن الحب والمشاعر الرقيقة فحسب بل تمنح الحبيب أطيب أمنيات الصحة والسعادة!
ووجد الباحثون أن للشكولاتة فوائد صحية كثيرة فهي تلبي احتياجات الإنسان بدءا من زيادة الرغبة العاطفية وحتى الصحة القلبية والدماغية. وتوصل إلى أن الشكولاتة السوداء لها تأثير على القلب من الناحية العاطفية والبيولوجية أيضا واكتشفوا وجود ارتباط قوي بين تناول الشكولاتة وقوة العاطفة حيث تبين أن النساء اللاتي يعشقنها اكثر تمتعا بحياة رومانسية وعاطفية مملوءة بالحب والغرام مقارنة بغيرهن كما أنها تفيد صحة القلب وسلامته وقدرته على ضخ الدم.
وأوضح العلماء حسب نسيجها أن الشكولاتة تحتوي على اكثر من 300 مادة طبيعية منشطة منها الكافيين والثيويرومين المنشط اللذان يزيدان من نشاط الناقلات العصبية إضافة إلى مواد كيمائية مرتبطة بتحسين المزاج السيئ وزيادة الشعور بالراحة. وأكد الباحثون على أن الاعتقاد بان الشكولاتة تسبب بثور الشباب غير صحيح على الإطلاق وقد ثبت أن مركبات الفلافونويد الموجودة بها تحسن صحة القلب وتزيد تدفق الدم في الشرايين التاجية المغذية له