ملف الاكلات الهندية

[عسووولة]

اليكم هذا الملف الرائع لوصفات هندية متنوعه
اليكم هذا الملف الرائع لوصفات هندية متنوعه
برياني مدراسي (الهند) (http://www.akalaty.com/akalaty/?p=1135)



http://alritaj777.googlepages.com/Picture163-1.jpg




المقادير

دجاجة متوسطة

2كاسات ارز

علبة روب صغيرة

4أو 5 حبات بصل

كزبرة خضرة

نعناع اخضر

2حبات طماطم

زيت

10فصوص ثوم *زنجبيل

بهارات مطحونة( 2م كزبرة *2م كمون*1م ص قرفة*1م ص هيل*فلفل احمر بودر*كركم

الطريقة


1-يقطع الدجاج ويغسل جيدا

2-يقطع البصل شرائح

3- يطحن الثوم والزنجبيل

4- يخلط البهارات وفي وعاء ويضاف ربع كوب ماء ويخلط ويترك جانبا

5-قدر على النار وفيه كمية من الزيت يضاف البصل شرائح

وحبات من القرفة/ هيل/ قرنفل حتى يحمر بسيط ناخذ كمية البصل ونترك حوالي معلقتين

6- نضيف الثوم وزنجبيل ويحمر

7- نضيف البهارات المخلوطة ويحمر جيدا حتى نشم الرائحة الشهية

8- نضيف الروب

9- نضيف الطماطم المقطع

10-نضيف الدجاج والكزبرة والنعناع الاخضر

11- نضيف الملح حسب الرغبة ويغطى ويترك ينضج الدجاج

12- يغسل الارز ويسلق في الماء والملح سلق بسيط

13- ثم نبداء بعمل طبق من الارز ثم طبق من الدجاج مع الصوص وثم طبق اخر من الارز ثم البصل المحمر ويغطى القدر ويترك على نار هادئة جدا حتى يخرج منه البخار

ملاحظة : يكون طعمة لذذذذذذذذذذذذذيذ عند زيادة الفلفل

اسفة على التطويل ولكن كل من يطبق يدعو لى






http://alritaj777.googlepages.com/Picture163-1.jpg





المقادير


دجاجة متوسطة


2كاسات ارز


علبة روب صغيرة


4أو 5 حبات بصل


كزبرة خضرة


نعناع اخضر


2حبات طماطم


زيت


10فصوص ثوم *زنجبيل


بهارات مطحونة( 2م كزبرة *2م كمون*1م ص قرفة*1م ص هيل*فلفل احمر بودر*كركم


الطريقة



1-يقطع الدجاج ويغسل جيدا


2-يقطع البصل شرائح


3- يطحن الثوم والزنجبيل


4- يخلط البهارات وفي وعاء ويضاف ربع كوب ماء ويخلط ويترك جانبا


5-قدر على النار وفيه كمية من الزيت يضاف البصل شرائح


وحبات من القرفة/ هيل/ قرنفل حتى يحمر بسيط ناخذ كمية البصل ونترك حوالي معلقتين


6- نضيف الثوم وزنجبيل ويحمر


7- نضيف البهارات المخلوطة ويحمر جيدا حتى نشم الرائحة الشهية


8- نضيف الروب


9- نضيف الطماطم المقطع


10-نضيف الدجاج والكزبرة والنعناع الاخضر


11- نضيف الملح حسب الرغبة ويغطى ويترك ينضج الدجاج


12- يغسل الارز ويسلق في الماء والملح سلق بسيط


13- ثم نبداء بعمل طبق من الارز ثم طبق من الدجاج مع الصوص وثم طبق اخر من الارز ثم البصل المحمر ويغطى القدر ويترك على نار هادئة جدا حتى يخرج منه البخار


ملاحظة : يكون طعمة لذذذذذذذذذذذذذيذ عند زيادة الفلفل


اسفة على التطويل ولكن كل من يطبق يدعو لى

[alfares]

احب الاكل الهندي كثيييرا (:
اغريتيني ان اتناول طعام الغداء اليوم من مطعم هندي ^*^

شكرا لك عسولة اشراق

[mughader]

يعطيك الف عاافيه عسووووووله

[عسووولة]

الكاري بالدجاج والحمص (http://www.akalaty.com/akalaty/?p=1136)



المقادير


قطع من الدجاج المزال من العظم


4 طماطم مقطعة و ملعقة معجون طماطم


بصلة مقطعة قطع صغيرة


نصف كاس زيت


4 فصوص ثوم مبشورة


فلفل و ملح و بهارات
زنجبيل و شطة ادا كنتم تحبونها


كاس زبادي و علبة حمص مسلوق


نصف كاس ماء


الطريقة



- يقلى البصل البصل بعدها يضاف الثوم ثم الطماطم و معجون الطماطم .


- يضاف الدجاج مع البهارات و الملح و الفلفل و الزنجبيل .


- يضاف بعدها الماء حتى يستوي الدجاج .


- نضيف الزبادي و الحمص و نتركها تستوي لمدة 5 دقائق ثم تقدم مع الرز .

[عسووولة]

دجاج تكا مسالا العجيب (http://www.akalaty.com/akalaty/?p=1138)





http://alritaj777.googlepages.com/Picture038-1.jpg






المقادير


- المجموعة الأولى :


2 صدور دجاج مخليه من العظم و مقطعه إلى قطع متوسطه


1 علبة زبادي (روب)


4 ملاعق متوسطه بهار (مهران TIKKA Masala Mix) تجدونه في السوبرماركت في قسم البهارات في مغلف


1 ملعقه متوسطه ثوم مهروس


نصف ملعقه صغيره زنجبيل (بودره)
- المجموعة الثانيه :


2 عدد طماطم مقطعة قطع صغيره


5 عدد طماطم مهروسة بالخلاط


3 ملاعق متوسطه صلصة طماطم


1 ملعقه متوسطه ثوم مهروس


2 ملعقه صغيره زنجبيل (بودره)


ربع ملعقه صغيره هيل مطحون


2 مكعبين من مرقة دجاج ماجي


نصف ملعقه صغيره فلفل أحمر حار (بودره)


1 ملعقه متوسطه من صلصة ماجي الجديده (Tikka Masala)


1 ملاعق متوسطه بهار (مهران TIKKA Masala Mix)


1 ملاعق متوسطه صلصة الكاري (لشركة RAJA) في السوبر ماركت في قسم الصلصات


ملح على حسب المذاق


3 أكواب ماء


1 علبة قشده (قيمر نستله)
- الملعقة المتوسطة ليست ملعقة الشوربة ولا ملعقة السكر الصغيره إنما الوسط


- الملعقة الصغيرة وهي ملعقة السكر الصغيره


الطريقة



- تخلط جميع مقادير المجموعة الأولى و تنقع مع الدجاج لمدة لاتقل عن 3 ساعات و يفضل طول الليل.


- بعد أن يتشرب الدجاج الخلطه يوضع في قالب في فرن وسط (من فوق و تحت في نفس الوقت) لمدة لا تقل عن ربع ساعه حتى يأخذ شكل التكا.


- أثناء استواء الدجاج داخل الفرن نحضر المجموعة الثانيه و ذلك باحضار قدر وسط على نار هادئة و وضع الطماطم المهروس بعد 3 دقائق نضع الطماطم المكعبات وبعد 3 دقائق أخرى نضع الصلصة الحمراء.


- بعد ما يغلي الخليط السابق نضيف الماء ثم الثوم و الزنجبيل و الهيل و البهار الأحمر الحار و صلصة ماجي و بهار مهران تكا مسالا مكس ثم صلصة الكاري و نتركها لمدة عشر دقائق وحتى تصبح الصلصة غليظه.


- بعدها نضيف قطع الدجاج و نتركها لمدة خمس دقائق ثم نضيف القشطه ونتركها على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى تستوي


- تقدم مع الخبز الإيراني أو الأرز الأصفر .

[عسووولة]

http://www.shamsqatar.com/up3/get-6-2009-gk9kndfa.jpg (http://www.shamsqatar.com/up3)

واتمنى ان يعجبكم والله انا اعشقه جدا واكثر ما اقدمه لضيوفى

المقادير
1 كوب حليب بدرة
ملعقة صغيرة باكنج باودر
3 ملاعق دقيق
ملعقة فانليا
3 ملاعق زبدة
بيضة
ثلاث ملاعق حليب
ملعقة صغيرة خل
القطر : كوبين سكر كوب ماء +نص ليمونة

الطريقة:


نضع المقادير الجافة مع بعض الحليب البدرة والدقيق والبكنج باودر ونتركهم جانبا
ثمم نخلط الزبد والحليب والفانليا والخل والببضة بعض ان نخفقها قليلا ونصبها على المقادير الجافة لتتكون لدينا عجينة قابلة للتشكيل اذا كانت لينه نضيف ملعقة لبن بدرة اضافى واذا كانت جافة قليلا نضيف ملعقة حليب زيادة

وتصبح بهذا الشكل لنشكلها دوائر

http://www.shamsqatar.com/up3/get-6-2009-gdjlas5i.jpg (http://www.shamsqatar.com/up3)

بعدها نضع كسرولة عميقة ونضع فيها الزيت ليغمر حبات الحلا بشكل كمل مع تحريك مستمر وهز الكسرولة حتى يتحمر بدون احتراق ويظل ذهبى وعلى نار هادئة

http://www.shamsqatar.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة مصغرة ، اضغط على الشريط لمشاهدتها بحجمها الاصلي وهو 725x634 ، الحجم 146 كيلوبايت .http://www.shamsqatar.com/up3/get-6-2009-e842pzo6.jpg (http://www.shamsqatar.com/up3)

بعد ان ننتهى من التحمير نضعها مباشرة على القطر الحار

http://www.shamsqatar.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة مصغرة ، اضغط على الشريط لمشاهدتها بحجمها الاصلي وهو 761x581 ، الحجم 98 كيلوبايت .http://www.shamsqatar.com/up3/get-6-2009-52j3rpku.jpg (http://www.shamsqatar.com/up3)

وتمتعى بالطعم المذهل

http://www.shamsqatar.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة مصغرة ، اضغط على الشريط لمشاهدتها بحجمها الاصلي وهو 900x653 ، الحجم 86 كيلوبايت .http://www.shamsqatar.com/up3/get-6-2009-6ag0q7e8.jpg (http://www.shamsqatar.com/up3)

http://www.shamsqatar.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة مصغرة ، اضغط على الشريط لمشاهدتها بحجمها الاصلي وهو 922x400 ، الحجم 118 كيلوبايت .http://www.shamsqatar.com/up3/get-6-2009-vc8eimtx.jpg (http://www.shamsqatar.com/up3)


__________________

[عسووولة]

دجاج مع الملفوف و الجزر



المقادير


دجاج فيليه


كوب لبن
كزبره
بهار كاري
فلفل
ملح
ثوم
ملفوف
جزر
فليفله
بصل


3 كوب ماء
مكعب ماجي خضار


الطريقة


- ننقع الدجاج باللبن و الثوم و الكزبره و الكاري و الفلفل و الملح لمدة 3 ساعات على الأقل ثم نقليها بقليل من الزيت حتى تتحمر و نرفعها على ورق ناشف .


- نقلي البصل ثم نضيف الجزر و بعدها الملفوف و الفليفله .


- نضيف 3 كوب من الماء و مكعب ماجي خضار ثم نضع الخلطه التي نقع بها الدجاج و نتركها حتى تغلي ثم نضيف الدجاج ثم نتركهم لمدة نصف ساعه على الأقل حتى تنضج .

[عسووولة]

دجاج بالكاري و الفواكه (http://www.akalaty.com/akalaty/?p=1139)




http://alritaj777.googlepages.com/Picture133-11.jpg





المقادير


دجاجة


حبة موز
حبة تفاح
حبة اناناس ( معلب بدون الماء)
عنب
حبة برتقال
اي فواكة مفضلة لديك على ان تكون حلوة المذاق اي غير مرة مثل الجريب فروت


حبة بطاطا
حبة بصل
حبة طماطم
5 حبات ثوم
حبة جزر
بازلاء


بهارات الكاري الهندية


مكعبات ماجي
- لسلق الدجاج :


ملح
كمون
لومي
أعواد القرفة
قرنفل
بصل
ثوم


الطريقة


- يسلق الدجاج بالماء و بهارات السلق و الماجي و الملح الى ان تستوي نصف استواء .


- تقطع الفواكة و الخضار كلها الى قطع صغيرة جداً .


- يتم سحب العظم من الدجاج ثم يتم اضافة كل الفواكه و الخضار الى الدجاج المسلوق و بعد ربع ساعة يضاف الكاري و يترك على النار الى ان تستوي المكونات استواء كامل .


- يقدم الطبق ساخناً مع الأرز .

[عسووولة]

السمبوسة بالحشوة الهندية (http://www.akalaty.com/akalaty/?p=1140)



http://www.ibtesama.com/vb/imgcache/17923.jpg





المقادير

عجينة سمبوسة مثلجة او عجينة سبرينغ رول مقطعة بالطول

2 بصلة كبيرة مفرومة

500 جم خضار مشكلة مجمدة (جزر و بازليا)

1 حزمة كزبرة مفرومة

1 فص ثوم

نصف ملعقة صغيرة كركم

نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

ملعقة صغيرة بهار جرام ماسلا (هندية)

الطريقة

- تحمر البصلة مع الخضار و الثوم حتى النضج و تقوى النار حتى تنشف ماء الخضار .

- نضيف التوابل مع الكزبرة و عندما تطلع ريحتها ترفع من على النار .

- أصبحت الحشوة عندك جاهزة , استخدميها لحشي عجينة السمبوسك ثم اقليها بالزيت الحامي و تقدم ساخنة .





الدجاج بالصلصة (http://www.akalaty.com/akalaty/?p=1141)




http://www.alarab.co.il/pics/2008/07/04/080704193823DaGaG_bandoRaa040708p.jpg




المقادير

صدور دجاج

عود قرفة

2 حبة هيل
فلفل اسود حب

2 فص ثوم صحيح

ملح

كوب حليب

كوب ماء مذوب فيه مكعب ماجى
- معجون البصل :
بصلة كبيرة مفرومة

4 فص ثوم صحيح
مكعب صغير من الزنجبيل

1 فلفل اخضر حار مفروم

1 ملعقة كبيرة سمن

الطريقة

- فى قدر سخني ملعقتان كبيرتان من الزيت و قلى الدجاج على مراحل حتى يشقر من الجنبين ثم اعيدي الدجاج كله للقدر و اضيفي له البهارات الصحيحة ( الغير مطحونة )و ملعقة صغيرة ملح و غطى القدر و دعيه على نار هادئة حتى ينضج .

- حمري البصل المفروم مع الثوم الصحيح فى السمنة حتى يذبل , تبلي بالفلفل و الزنجبيل المفروم و قلبي حتى يصبح البصل ذهبى , بعد أن يبرد الخليط قليلا ضعيه فى الخلاط حتى يصبح كمعجون ناعم .

- اعيدي معجون البصل للمقلاة و اضيفي الحليب و الماء و عندما يغلى اضيفي الدجاج و دعيه ليغلى قليلا حتى تخثن الصلصة , و يقدم الطبق .

[غاادر]

مشكوره تحريرالإدارة

[عسووولة]

كباب هندى
خطوة خطوة بالصور



http://imagecache.te3p.com/imgcache/4828b3f2a95f16c6c9dee9e8ffcd2d93.jpg (http://games.bo7.net/)




المقادير



لاعداد من 10:8 اصابع كباب نحتاج



http://imagecache.te3p.com/imgcache/96b6dd8f22b972c3609804f253e007c2.jpg (http://games.bo7.net/)



نصف ليمونة




http://imagecache.te3p.com/imgcache/2294aaafab8ce9427ad85fcabed54432.jpg (http://games.bo7.net/)



450 جرام لحم مفروم




http://imagecache.te3p.com/imgcache/de41a182822c267463f871231426cbf1.jpg (http://games.bo7.net/)



1 م /ط زيت خضار حوالي 15 مللي




http://imagecache.te3p.com/imgcache/d772080225fa888dfed7943f779248d4.jpg (http://games.bo7.net/)



عدد 4 فصوص ثوم



http://imagecache.te3p.com/imgcache/62073823f9b103e51dcd5099679ceee4.jpg (http://games.bo7.net/)




3 سم جنزبيل طازج




http://imagecache.te3p.com/imgcache/3b40f5ecba26982e792b3384609b14af.jpg (http://games.bo7.net/)



عدد 4 قرون فلفل حار



http://imagecache.te3p.com/imgcache/60fd6dd5bc002add183bd771a2f06dae.jpg (http://games.bo7.net/)




25 جرام كسبرة خضراء



http://imagecache.te3p.com/imgcache/3a86366e2375cb1dd815a1ca95cf9d22.jpg (http://games.bo7.net/)




1/2 م / ص كسبرة مطحونة




http://imagecache.te3p.com/imgcache/5932f91c1e7578d3762020efe85b8b94.jpg (http://games.bo7.net/)



1 م / ص كمون مطحون




http://imagecache.te3p.com/imgcache/57291865c19f497cedef8e635125e808.jpg (http://games.bo7.net/)






1/2 م / ص فلفل اسود




http://imagecache.te3p.com/imgcache/72e8f48fbd647fd11d44393cb9495829.jpg (http://games.bo7.net/)



1/2 م / ص كركم




http://imagecache.te3p.com/imgcache/467a3e65cc0b91c4a323fa8a72e28189.jpg (http://games.bo7.net/)



1/2 م / ص جرام ماسلا



http://imagecache.te3p.com/imgcache/ad638c44ed5646f9dfe0e9db3e94e0ca.jpg (http://games.bo7.net/)



1 م / ص ملح




http://imagecache.te3p.com/imgcache/b526882268fc8de96333184816ffedde.jpg (http://games.bo7.net/)



اعادة للمقادير



بالانجليش



http://imagecache.te3p.com/imgcache/8538d7821f8a719228316208cad3f907.jpg (http://games.bo7.net/)




http://imagecache.te3p.com/imgcache/08e571a36fb0390b9786a2d8976e4de9.jpg (http://games.bo7.net/)





الطريقة



نقع العيدان الخشبية في الماء لمنع احتراقها




http://imagecache.te3p.com/imgcache/9c7f9af436633c9fee85e3f7f3323d43.jpg (http://games.bo7.net/)




http://imagecache.te3p.com/imgcache/06d539a0c03451bfdd8d7abfc8bfadfa.jpg (http://games.bo7.net/)





عصير الليمون و اللحم




http://imagecache.te3p.com/imgcache/f8e45a580871ca504634aeb7ff0d21b5.jpg (http://games.bo7.net/)



نضع 1 م / ط عصير ليمون 15 مللي



http://imagecache.te3p.com/imgcache/56fa83f959569ac88780ff72fe1936ea.jpg (http://games.bo7.net/)




علي 450 جرام لحم مفروم




http://imagecache.te3p.com/imgcache/1e3412d84ad666fd52d291eb9c700178.jpg (http://games.bo7.net/)





http://imagecache.te3p.com/imgcache/4e5457f7a23c5fe7ae2498faaf4257e8.jpg (http://games.bo7.net/)





بالعافيه

[عسووولة]

الحلويات الهندية خطوة بخطوة بالصور
********************
بصراحة انا من عشاق الاكل الهندي
\وحبيت اليوم انزل لكم بعض الحلويات الهندية علشان تجربونه في العيد



http://imagecache.te3p.com/imgcache/1be70aa3f7c5c16a66550f634b472b74.jpg
البرفي* ‬من الحلويات الهندية الغنية بالسعرات الحرارية،* ‬مكوناته هي* ‬المكسرات ومسحوق الحليب المجفف والسمن* (‬مموا*) ‬المطيب بالزعفران،* ‬يقدم احتفالا بالمناسبات السعيدة كالزواج وكهدية من مسافر*. ‬يمكن اعداد البرفي* ‬وحفظه لمدة أسبوع في* ‬علبة محكمة الغطاء وفي* ‬مكان بارد*.


‬لم أستطع ان أقرر أياً* ‬من أنواع البرفي* ‬أقدمه لكم فقررت أخيراً* ‬تقديم برفي* ‬ثلاثي* ‬باستخدام طبقات من اللوز والفستق والكازو،* ‬ولمزيد من النكهة والامان،* ‬حرصت على استخدام الزعفران بدلاً* ‬من صبغات الطعام الاصطناعية الأخرى*.‬


المقادير:


كوب وملعقتا أكل كازو
* ‬كوب وملعقتا أكل فستق
* ‬كوب وملعقتا* ‬لوز مسلوق ومقشر
*٢ ‬كوب مسحوق حليب مجفف
*١-٤/١ ١ ‬كوب سمن* (‬مموا*)‬
لتحضير القطر*:‬


*٤/١ ١ ‬كوب* ‬سكر* ‬
*٢/١ ‬كوب+*٢/١ ٢ ‬ملعقةأكل ماء
رشة وافرة مسحوق زعفران مذاب في* ‬ملعقة أكل* ‬ماء مغلي* ‬للحصول على لون برتقالي* ‬فاقع* ‬
للتقديم*:‬


مكسرات مقطعة أو فستق أو لوز على إحدى
رقائق فضة صالحة للأكل* (‬إختياري*)‬
*(‬يكفي* ‬المقدار لعمل *٥٣ ‬قطعة*)‬


الطريقة:
*١- ‬تطحن كل من المكسرات على حدة في* ‬مطحنة القهوة*.‬
*٢- ‬يعد القطر بتحريك السكر في* ‬الماء* ‬في* ‬قدر على نار متوسطة حتى* ‬يغلظ القطر وينساب* ‬في* ‬خط متصل*.‬
*٣- ‬يسيح *٣/١ ‬كوب سمن في* ‬قدر صغير أو مقلاة ضد الالتصاق ويقلب فيه اللوز حتى* ‬يحمر قليلاً،* ‬يرفع عن النار ويضاف إليه فوراً* ٣/١ ‬مسحوق الحليب ويحرك جيداً*.‬
*٤- ‬يصب عليه *٣/١ ‬مقدار القطر مع التحريك المستمر حتى* ‬يتجانس الخليط،* ‬ويصبح عجينة* ‬غليظة*.‬
*٥- ‬تفرد العجينة بين ورقتي* ‬شمع بسمك *٢/١‬سم*.‬
*٦- ‬تعاد العملية لكل من الكازو والفستق* ‬ويستخدم *٤/١ ‬كوب سمن مع اضافة مسحوق الزعفران المذاب في* ‬القطر المستخدم للكازو ويستخدم للفستق* ٣/١ ‬كوب سمن*.‬
*٧- ‬عندما تتماسك عجينة المكسرات* ‬يزال الورق وتصف طبقات المكسرات بعضها فوق بعض وترص جيداً* ‬وتوضع ورقة فوقها ويضغط عليها بالنشاب لتلتصق بعضها ببعض*.‬
*٨- ‬تستخدم قطاعات صغيرة تغمس* ‬في* ‬باقي* ‬السمن أو تقطع عجينة المكسرات معينات ويزين وسط كل منها بالمكسرات المقطعة وتزين برقائق الفضة*. ‬
*٩- ‬تقدم مع القهوة او تحفظ في* ‬علبة محكمة الغطاء*.‬
ملاحظة*:‬


*- ‬لمزيد من النكهة* ‬يمكن تقليب* ‬مسحوق الحليب في* ‬قدر ثقيل او مقلاة صغيرة ثقيلة على نار متوسطة لبضع دقائق حتى تظهر رائحته مع مراعاة عدم حرق مسحوق الحليب*.‬
* - ‬يمكن دهن الأيدي* ‬بباقي* ‬السمن وتكوير بقايا عجينة المكسرات مع بعضها البعض*.‬
*- ‬يمكن عمل قضيب من عجينة الفستق تلف حوله عجينة اللوز او الكازو المفرودة بحيث تغطى القضيب ثم* ‬يقطع الى اسطوانات صغيرة* ‬يظهر وسطها الفستق*. ‬كما هو مبين في* ‬الصورة*.‬





*********************************************


شاهي توكرا
حلوى هندية شهية تحضر باستخدام شرائح الخبز الافرنجي (التوست) يفضل تقديمها ساخنة.
شبيهة بحلوى ام علي المصرية ولكن بنكهة هندية.
المقادير:
***٨‬ شرائح خبز افرنجي مقطعة كل منها إلى مثلثين.
***
٨‬ ملاعق اكل ممتلئة زبدة سائحة.
كوب + ملعقة اكل سكر.
***
٥‬ علب حليب مكثف زنة كل منها ***٠٧١‬ جم.
***
٨‬ حبات هيل مفتوحة جزئيا.
بضع خيوط زعفران منقوعة في ***٣‬ ملاعق ماء ورد.
***
١/٢‬ كوب شرائح مكسرات منوعة (كاجو، فستق، جوز، لوز).
***
١/٤‬ كوب كشمش (زبيب ابيض).
ملعقة صغيرة هيل مطحون خشنا.
الطريقة:
***١‬- تدهن شرائح الخبز بالزبدة على الجانبين ثم تصف في صينية فرن وتشوى في فرن حار حتى يحمر سطحها السفلى ثم تقلب وتشوى لبضع دقائق ليحمر السطح الثاني ثم تصف قطع الخبز في صحن التقديم.
***٣‬- يغلى الحليب المكثف مع السكر وحبات الهيل حتى يثخن.
***
٤‬- يرفع عن النار، يضاف ماء الورد والزعفران.
***
٥‬- يصب على الخبز ويرش السطح بالمكسرات والكشمس والهيل المطحون.
***٦‬- يخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة ***٠١‬ دقائق او حتى يمتص اغلب الحليب.
***
ويفضل مثل ما قلنا في البدايه أن يقدم



**********************************************


******


http://imagecache.te3p.com/imgcache/9da1433bdbce5003262ddbf231cef164.jpg


رسمالاي
المقادير:
كاسين حليب نيدو
بيضتين
ملعقة شاى بيكنج باودر
للصوص :
كوبين حليب طازج
وهيل مطحون
وزعفران وماء ورد
وفنجان سكر
الطريقه:
1-تعجن المقادير الأولى المكونه من بودرة الحليب والبيض مع بعض ونعمل منها كرات صغيره
2-ونسخن الحليب السائل مع السكر والهيل والزعفران وماء الورد
3-وتوضع الكرات فيه ويترك على نار هادئه لمدة (45 دقيقه) ثم يوضع فى الثلاجه حتى يبرد ويقدم




************************************************** ******



http://imagecache.te3p.com/imgcache/ae59d4d710c1d7360ab81c9ea6921ad6.jpg


غلاب جاموه
المقادير:
1 كوب طحين بالخميره
ملعقة شاى ماء ورد
2 كوب حليب بودر+2 ملعقة طعام سمن+ 6 ملاعق طعام حليب سائل
الطريقه:
1- يخلط السمن مع الحليب البودر
2-يضاف الطحين الى السمن والحليب ويعجن حتى تصبح عجينه سهلة التشكيل
3-يضاف ماء الورد الى الخليط ويترك لمدة ساعه حتى تختمر العجينه فى مكان دافئ
4-يقسم العجين الى كرات صغيره بحجم المشمش
5-تقلى الكرات فى زيت حار لفتره بسيطه ثم ينقع الغلاب او الكرات فى الشيره المعده سابقا ليله كامله
طريقة الشيرة:
6 كاسات ماء
3 كاسات سكر
هيـل + مـاء ورد
الطريقة:
تغلى المقادير السابقة على نار هادئة وتترك لتفتر




************************************************** **


http://imagecache.te3p.com/imgcache/64e9dcf8f8fa7cea320f10060f0e08bd.jpg


الحلاوه لدو
المقادير:
كيلو من دقيق الحمص .
ملعقة آكل بكنج بودر .
ماء للعجن .
قليل من الزعفران زيت للقلي .
كاسة زبيب ولوز مقطع قطع رفيعة ومقلي في الزيت .
2كاسة شيرة غليظة .
ملعقة هيل ناعم .
الطريقة:
1-اعجني المقادير الأولى كلها لتصبح عجينة سائلة لتصب وتقلى بالزيت.
2-سخني الزيت صبي من العجينة على الزيت بواسطة ملعقة مخرمة وقلبي حتى تصبح ذهبية اللون انشليها من الزيت وضعيها في الشيرة وهي ساخنة حتى تنتهي الكمية واتركيها حتى تبرد
3-افركيها بيدك حتى تهرس تماماً و اضيفي اللوز والزبيب والهيل وقلبيها سوياً ضعيها في مصفى كبير وفي أثناء ذلك كوريها إلى حبات بحجم حبة الليمون مع الضغط عليها بشدة حتى تتماسك رصيها في طبق واتركيها حتى تبرد تماماً



************************************************** **


شكلمه جوز الهند
خليط لذيذ من جوز الهند يقدم كالبسكويت
وراح احط لكم طريقتين
الطريقه الأولى
المقادير:
2 كوب جوز هند
1 علبة نستله مركز ومحلى
زبده لدهن الصينيه
الطريقه :
نخلط الجوز هند والحليب جيدا مع بعض ثم نعمل منهم اقراص دائريه مثل البيتيفور
ونضعهم في صينيه مدهونه بقليل من الزبد ه وتحمر الى أن تصبح شقراء




الطريقة الثانيه
المقادير :
300جرام جوز هند ناعم
300جرام بياض بيض
200جرام سكر بودرة
30جرام زبدة
قليل من الفانيليا
الطريقة:
يوضع السكر وبياض البيض فى وعاء عميق على النار هادئة جدا جدا مع التقليب الدائم وتضاف الزبدة وباقي المقادير مع التقلب المستمر
وبعد يوضع الخليط في كيس المخصص لتشكيل وتشكل مثل الوردة صغيره بحجم متساوي فى قالب مدهون بقليل من الزيت
و تخبز في فرن عالي الحرارة درجة 220 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة وتقدم في الورق الخاص أو في إناء تقديم مناسب
دعواتكم ليhttp://forum.te3p.com/images/smilies/2009/t011.gif
http://forum.te3p.com/images/smilies/2009/t077.gifتقبلو تحياتي
افراح عمانhttp://forum.te3p.com/images/smilies/2009/t078.gif


تابع
حلويات هنديه ،،حلويات عالميه بالصور،، الزبيب



هذي الحلاوة طعمها روعة وسهلة وبالصور
http://bp0.blogger.com/_lMUBlSmdphw/RpoFqnGCgFI/AAAAAAAABg0/J9mbj-YfpFE/s400/boondi+ladoos-22.JPG



المقادير
http://imagecache.te3p.com/imgcache/7964bec05da3acaa2d310f3bc6b3ade2.jpg



250 غ دقيق الحمص (النخي )
1ملعقة بيكن صودا
سمن للقلي
50 غ زبيب
50 غ كاجو
2 كوب سكر
2 كوب ماء
3ملعقة لون البرتقال (الوان الطعام ) يخلط مع 1 ملعقة ماء


الطريقة
نخلط الماء والسكر ويرفع على النار الى ان يصل درجة الغليان ويذوب السكر
http://bp2.blogger.com/_lMUBlSmdphw/RpoEiHGCf5I/AAAAAAAABfU/Dl4yCSVDdxo/s400/boondi+ladoos-8.JPG


بعدها نضيف لون الطعام البرتقالي ويترك على النار الى ان يثقل (مثل الشيرة)
http://bp3.blogger.com/_lMUBlSmdphw/RpoEnXGCf6I/AAAAAAAABfc/8jYjXm3TtHE/s400/boondi+ladoos-10.JPG


ينقع الزبيب في الماء لمدة 5 دقائق بعدها يجفف بحيث يشخل ويوضع في فوطة لتمتص الماء المتبقي
http://bp2.blogger.com/_lMUBlSmdphw/RpoEtHGCf7I/AAAAAAAABfk/OSov3_8mwy4/s400/boondi+ladoos-12.JPG


ناخذ زبدية ونضع بها دقيق الحمص ونضيف عليه البيكن صودا
http://bp2.blogger.com/_lMUBlSmdphw/RpoEQHGCf2I/AAAAAAAABe8/9y6o9kx04RU/s400/boondi+ladoos-2.JPG


ثم نبدء باضافة الماء فقط لتتشكل لدينا عجينة وعلى دفعات متفرقة
http://bp3.blogger.com/_lMUBlSmdphw/RpoEUXGCf3I/AAAAAAAABfE/EouSNJC5Lvg/s400/boondi+ladoos-3.JPG


وهذا بيكون شكلها مثل خليط العسلية
http://bp3.blogger.com/_lMUBlSmdphw/RpoEeXGCf4I/AAAAAAAABfM/g3yPeiHNJzs/s400/boondi+ladoos-7.JPG


نسخن السمن في مقلاة استعدادا لقلي الخليط


ناخذ الملاس الذي به ثقوب ونبدء بصب العجينة من خلاله لكن على دفعات صغيرة
http://bp3.blogger.com/_lMUBlSmdphw/RpoEyXGCf8I/AAAAAAAABfs/boJUy3N3IAw/s400/boondi+ladoos-13.JPG


http://bp1.blogger.com/_lMUBlSmdphw/RpoE33GCf9I/AAAAAAAABf0/1f2WIMvHsuA/s400/boondi+ladoos-14.JPG
راح تتشكل العجينة على شكل كور صغيرة



http://bp0.blogger.com/_lMUBlSmdphw/RpoE8nGCf-I/AAAAAAAABf8/ojyGO5Ov2No/s400/boondi+ladoos-15.JPG


تقلى الى ان نحصل على اللون الذهبي
http://bp0.blogger.com/_lMUBlSmdphw/RpoFInGCf_I/AAAAAAAABgE/hrRjjmXt9bg/s400/boondi+ladoos-17.JPG


مباشرة توضع في الشيرة التي جهزناها سابقا وتنقع لدقيقة واحدة فقط ثم ترفع
http://bp1.blogger.com/_lMUBlSmdphw/RpoFO3GCgAI/AAAAAAAABgM/lVTYV8egvnQ/s400/boondi+ladoos-18.JPG


بعد الانتهاء من قلي كل الخليط نحمر الزبيب بنفس السمن فقط لثواني
http://bp1.blogger.com/_lMUBlSmdphw/RpoFT3GCgBI/AAAAAAAABgU/uPfpbqeS4QI/s400/boondi+ladoos-19.JPG


ثم يرفع ويضاف على الحلاوة
http://bp1.blogger.com/_lMUBlSmdphw/RpoFY3GCgCI/AAAAAAAABgc/URzuMZIec9Y/s400/boondi+ladoos-20.JPG


ناخذ الكاجو ونكسره الى قطع صغيرة ويضاف للخليط
http://bp0.blogger.com/_lMUBlSmdphw/RpoFenGCgDI/AAAAAAAABgk/VbNaI1XKc9k/s400/boondi+ladoos-21.JPG


ممكن تقديمه بطريقتين الاولى فقط يقدم كما هو مع صب القليل من الشيرة عليه
http://bp1.blogger.com/_lMUBlSmdphw/RpoFj3GCgEI/AAAAAAAABgs/H8OEbnv_MGw/s400/Sweet+Boondi.JPG


او مسح يدك بقليل من الزيت وتشكيل كور صغيرة بحجم الجوز ويقدم (ممكن وضعه في اوراق الكاب كيك الصغيرة الحجم لشكل اجمل عند التقديم )


http://bp1.blogger.com/_lMUBlSmdphw/RpoFz3GCgGI/AAAAAAAABg8/jFtemhSfTzU/s400/Sweet+Boondi+Ladoos.JPG

[غاادر]

مشكوره عسوله

[@ملكة الليل@]

راااااااااااااااااائع
يسسسلمووو اناملك يالغلاااااا
عالطرح الراااائع
ولاعدمنا جديدك