قمرهم كلهم
01-14-2007, 06:55 AM
أهـــم الأطباق الصالحة لتجميد
يسرني أنـــا دينا أنأقدم لكـــم أهم الأطباق الصالحه لتجميد
أولاً:إعداد اطباق
أ/تخـــزيـن الملفــوفــــات الـــتي تُقـــلى:
مثل: السبموسة..السبرنج رول..كفتة التونة..كبه التوست..المخدات ..أفخاذ الدجاج..
وطريقه تخزينها:بأن يُغطى ما يحتاج لتغطية(اي بالبيض والبقسماط) وتجعل في طبق كبير مصفوفه بجانب بعضها حتى تجمد..ثم تنقل الى علبه مبطنه بالورق..
ب/الفـطـــائـــر:
بأنواعها كالتي بالجبن (الكراوسون) وانصاف الدوائر والسبانخ....الخ
وهذه توضع في العلب المبطنه بالورق مباشره ...
أما البيتزا ...فأنتي بالختيار إما ان تخرني الحشوة فقط او تعديها (اي البتزا)إعداداً كاملا وتجعليها اولا في طبق كبير حتى تجمد تماما .ثم تضعيها في علبه قد بطنتيها بالورق.
ج/أنــــــواع الحـلــى:
مثل اصابع الجبن ..اصابع القرفه ..القطايف..المساويك.. مثلثات الجبن...
وهذه كلها تجمد قبل القلي ...وكذلك الكنافه ترص في الصينيه دون طهي ثم تجمد.
د/الأطـبـــاق التــي تطـــبخ:
مثل ورق العنب ..ملفوف الكرنب..المنتو الكذاب...اصابع الكباب...اقراص البرجر..
وهذه كلها تحضر وتجمد دون طبخ.
هـ/العـصــائــر:
مثل .الجوافه مقطعه..الرمان مفصفص..الفراولة..عصير الليمون في اكياس صغيره ..
وكذلك يمكن استخدام انواع الفواكه المجمده الجاهزن كشرائح المانجو والفراوله وغيرها وهذه بلا شك افضل من المشروبات غير الطبيعيه خاصه في شهر رمضان المبارك
ثانيا.تجهيز بعض المواد المسانده في اعداد الأطباق الرمضانيه:
مثل:
أ/اعداد كميه كبيره من الشيره(القطر) وتوزيعها في برطمانات زجاجيه محكمه الاغلاق ولذلك لاستخدامها مدار الشهر الكريم
ب/وكذلك اعداد كميه من التوفي ووضعه في برطمانات صغيره محكمه الاغلاق.
ج/واعداد ما يسمى(بالكشنه) وتعليبها في علب صغيره ووضعها في الفريز لحين استخدامه.
د/عما حشوة الرز (البزار)ووضعه ايضا بعلب صغيره ووضعه في الفريز لحين استخدامه.
.
يسرني أنـــا دينا أنأقدم لكـــم أهم الأطباق الصالحه لتجميد
أولاً:إعداد اطباق
أ/تخـــزيـن الملفــوفــــات الـــتي تُقـــلى:
مثل: السبموسة..السبرنج رول..كفتة التونة..كبه التوست..المخدات ..أفخاذ الدجاج..
وطريقه تخزينها:بأن يُغطى ما يحتاج لتغطية(اي بالبيض والبقسماط) وتجعل في طبق كبير مصفوفه بجانب بعضها حتى تجمد..ثم تنقل الى علبه مبطنه بالورق..
ب/الفـطـــائـــر:
بأنواعها كالتي بالجبن (الكراوسون) وانصاف الدوائر والسبانخ....الخ
وهذه توضع في العلب المبطنه بالورق مباشره ...
أما البيتزا ...فأنتي بالختيار إما ان تخرني الحشوة فقط او تعديها (اي البتزا)إعداداً كاملا وتجعليها اولا في طبق كبير حتى تجمد تماما .ثم تضعيها في علبه قد بطنتيها بالورق.
ج/أنــــــواع الحـلــى:
مثل اصابع الجبن ..اصابع القرفه ..القطايف..المساويك.. مثلثات الجبن...
وهذه كلها تجمد قبل القلي ...وكذلك الكنافه ترص في الصينيه دون طهي ثم تجمد.
د/الأطـبـــاق التــي تطـــبخ:
مثل ورق العنب ..ملفوف الكرنب..المنتو الكذاب...اصابع الكباب...اقراص البرجر..
وهذه كلها تحضر وتجمد دون طبخ.
هـ/العـصــائــر:
مثل .الجوافه مقطعه..الرمان مفصفص..الفراولة..عصير الليمون في اكياس صغيره ..
وكذلك يمكن استخدام انواع الفواكه المجمده الجاهزن كشرائح المانجو والفراوله وغيرها وهذه بلا شك افضل من المشروبات غير الطبيعيه خاصه في شهر رمضان المبارك
ثانيا.تجهيز بعض المواد المسانده في اعداد الأطباق الرمضانيه:
مثل:
أ/اعداد كميه كبيره من الشيره(القطر) وتوزيعها في برطمانات زجاجيه محكمه الاغلاق ولذلك لاستخدامها مدار الشهر الكريم
ب/وكذلك اعداد كميه من التوفي ووضعه في برطمانات صغيره محكمه الاغلاق.
ج/واعداد ما يسمى(بالكشنه) وتعليبها في علب صغيره ووضعها في الفريز لحين استخدامه.
د/عما حشوة الرز (البزار)ووضعه ايضا بعلب صغيره ووضعه في الفريز لحين استخدامه.
.