| بنت الوطن |
01-04-2017 09:12 AM |
طريقة عمل بيتزا تركى, خطوات تحضير بيتزا مختلفة من المطبخ التركى
- 2 x معلقة صغيرة كزبرة خضراء
- 2 x معلقة كبيرة زيت زيتون
- 2 x معلقة صغيرة عصير ليمون
- 1 x رشة قرفة
- 1 x عدد طماطم (مقشرة ومنزوعة البذر)
- 1 x عدد بصلة مفرومة
- 1 x عدد فلفل أخضر حلو (مقطع)
- 1 x رشة فلفل اسود مطحون
- 1 x رشة ملح
- 1 x كوب زبادي
- 1 x رشة بابريكا
- ½ x كيلو لحمة مفرومة
- ¼ x كوب صنوبر
- http://upload.3dlat.net/uploads/3dla...47ceb0ffa2.gif
مقادير عجينة البيتزا
الخطوات
- أولا نحضر عجينة البيتزا
- نذوب الخميرة والسكر فى اللبن الدافئ ويتم تغطية وتركة مده عشر دقائق حتى يعمل رغوة.
- فى وعاء نخلط الدقيق والملح والباكينج بودر.
- نعمل حفرة فى وسط الدقيق ونضع اللبن المذوب فية الخميرة .ثم نضع الزيت
- نعمل على عجن المكونات مع بعض جيدا حتى يتكون عجين مطاطيا غير لاصق.
- على مكان مسطح مرشوش قليل من الدقيق نعمل على عجنها مده عشر دقائق تقريبا.
- توضع فى الوعاء ثانيا ويرش عليها معلقة زيت وتغطى بنايلون وتوضع فى مكان دافئ مده لا تقل عن ساعتين.
- عند تضاعف حجم العجين ترفع وتقطع حسب الحاجه. وتفرد بالنشابة على سطح مرشوش دقيق و تكون العجينة جاهزة لإضافة المكونات وعمل البيتزا على حسب الرغبة.
- ثم فى طاسة على النار نضع الزيت واللحم ونقلب ثم نضيف البصل ونقلب ثم تترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- ثم نضيف الصنوبر والطماطم والفلفل ونتبل بالملح والفلفل ويترك الخليط لمدة 10 دقائق حتى يتشرب السائل.
- ثم نضيف الكزبرة وعصير الليمون ونقلب ثم ترفع من على النار.
- ثم بواسطة قطاعة نشكل عجينة البيتزا ثم نوزع الحشو ثم نجمع أطراف العجين ونضغط بأطراف الأصابع لتحيط بالحشو.
- ترص وحدات البيتزا فى صينية مدهونة بالزيت ثم نضعها فى الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة عشر دقائق أو لحين أن تنضج.
- ثم عند النضوج نوزع نصف معلقة من الزبادى فوق كل حبة من البيتزا تقدم ساخنة أو دافئة
- بالهنا والشفا.
http://upload.3dlat.net/uploads/3dla...8f890610d3.gif
للوصول الينا ومتابعة كل جديداكتبي بمحرك البحث (منتدى عـدلات) او (3dlat)
|
