منتدى اشراق العالم - المرقوق بالطريقة السعودية النجدية

http://upload.3dlat.net/uploads/3dla...07f50f2835.gif
http://upload.3dlat.net/uploads/3dla...3a60415841.jpg

http://upload.3dlat.net/uploads/3dla...4580393fa2.jpg

طبختي اليوم هي المرقوق بالطريقة السعودية النجدية

واليكم المقادير والطريقة لعمل المرقوق بالصور

لحم غنم نجدي مقطع قطع صغيرة

http://upload.3dlat.net/uploads/3dla...913e490241.jpg

خضار كوسا وقرع وفاصوليا
http://upload.3dlat.net/uploads/3dla...a259f02aa2.jpg

بصل نحمسه جيدا في زيت قليل
http://upload.3dlat.net/uploads/3dla...af4d39af23.jpg

ثم نضع اللحمه البصل والبهارات وهي ملح وفلفل اسود وبهارات مشكله وكركم وصرار حائل احمر

http://upload.3dlat.net/uploads/3dla...8fbc63e614.jpg

ثم نقلب اللحمه مع البهارات
http://upload.3dlat.net/uploads/3dla...3682d4aa45.jpg

ثم نضع الفاصوليا ونقلب على نار هادئه

http://upload.3dlat.net/uploads/3dla...a5b6cb4716.jpg

وبعد ذلك نضع كوسا والطماط
http://upload.3dlat.net/uploads/3dla...06d02e7fd7.jpg

ونحرك اللحمه مع اليهارات ونضع علبة صلصة
http://upload.3dlat.net/uploads/3dla...5403b58568.jpg

وهنا عجنت دقيق بر و ماء اخف من عجينة الفطائر فليلا
ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة وثم نكورها بحجم البيضة
ونتركها ترتاح لمدة 10د ونغطي الكور بسفرة بلاستيك
http://upload.3dlat.net/uploads/3dla...02ceb380e1.jpg

ثم نفرد العجينه بالنشابه الخشبيه حتى تصبح دائرية وخفيفه مثل
اللي في الصورة ممكن نفرد العجين بالدقيق او الزيت انا فردت بالزيت
http://upload.3dlat.net/uploads/3dla...b137554172.jpg
وبعد ذلك نضع العجينه على المرق مثل الصورة وتغطى القدر
1دونرفع الغطاء ونلاحظ العجينه تغير لونها وارتفت نحاول نبعد العجينه
في جنب القدر للبدء في وضع الاخرى
http://upload.3dlat.net/uploads/3dla...46fe0cd523.jpg
http://upload.3dlat.net/uploads/3dla...bd001d04f4.jpg

وهنا انتهى مقدار العجينه كاملا ونتركه حتى يستوي لمدة ساعة
ويجف المرق قليلا
http://upload.3dlat.net/uploads/3dla...6e1b861165.jpg

http://upload.3dlat.net/uploads/3dla...cd8fa2f906.gif

المصدر: منتدى عدلات - من قسم: اكلات واطباق شعبية

للوصول الينا ومتابعة كل جديداكتبي بمحرك البحث (منتدى عـدلات) او (3dlat)