منتدى اشراق العالم - [من مطبخي] طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالة , بالخطوات عمل عجينة بيتزا شهية و لديدة

طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية
http://upload.3dlat.net/uploads/3dla...ba5c4a8971.jpg
http://upload.3dlat.net/uploads/3dla...2baa8a3151.gif
مقدمة

http://upload.3dlat.net/uploads/3dla...a6345dbfc4.gifتعتبر البيتزا من أشهى المأكولات التي نحبها صغارا وكبارا، وبالرغم من اختلاف طريقة صنع كل شخص منا لها، وتختلف أذواقنا في حشوها إلا أن أساسها دائما يكون واحد وهو العجينة فإن صحت عجينة البيتزا مهما اختلف الحشو ستنتج لديك بيتزا ممتازة، ولهذا نقدم لكم طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية بالتفصيل بدءا من المقادير وختاما بخطوات إعدادها خطوة بخطوة، وبعض الملحوظات حولها.

http://upload.3dlat.net/uploads/3dla...3423d9a292.gif

http://upload.3dlat.net/uploads/3dla...a6345dbfc4.gif4 أكواب من الطحين(الدقيق).
http://upload.3dlat.net/uploads/3dla...a6345dbfc4.gifكوب من الحليب(اللبن السائل)
http://upload.3dlat.net/uploads/3dla...a6345dbfc4.gifنصف كوب من الزيت.
http://upload.3dlat.net/uploads/3dla...a6345dbfc4.gifملعقة كبيرة خميرة.
http://upload.3dlat.net/uploads/3dla...a6345dbfc4.gifملعقة صغيرة سكر.
http://upload.3dlat.net/uploads/3dla...a6345dbfc4.gifملح.

http://upload.3dlat.net/uploads/3dla...6fb990d443.gif

http://upload.3dlat.net/uploads/3dla...a6345dbfc4.gifنبدأ خطواتنا بتنشيط الخميرة، حيث توضع الخميرة مع السكر وكمية قليلة من الماء الدافئ داخل كوب وتترك جانبا حوالي خمس دقائق ويستدل على نشاط الخميرة من ظهور فقاعات في الكوب.
http://upload.3dlat.net/uploads/3dla...a6345dbfc4.gifنحضر إناء كبير ونضع به الطحين ثم نضيف إليه الحليب والزيت ونحرك الخليط قليلا.
http://upload.3dlat.net/uploads/3dla...a6345dbfc4.gifنضيف الخميرة ورشة ملح إلى الخليط السابق ونبدأ في العجن.
http://upload.3dlat.net/uploads/3dla...a6345dbfc4.gifنستمر في العجن الجيد بكل قوتنا حوالي 10 دقائق إلى أن بصبح تشكيل العجين سهل ويترك العجين أصابعنا بسهولة.
http://upload.3dlat.net/uploads/3dla...a6345dbfc4.gifيتم تكوير العجين على شكل كرة ثم يدهن سطحها بالزيت.
تترك تلك الكرة في الإناء وتغطى وتوضع في مكان دافئ حوالي ساعة لكي تخمر ويتضاعف حجمها.
http://upload.3dlat.net/uploads/3dla...a6345dbfc4.gifبعد التأكد من تضاعف حجم العجينة تكون العجية جاهزة للاستخدام، فاستخدموها كما تشاءون وأصنعوا منها أشهى بيتزا.

بعض الملحوظات حول طريقة عمل عجينة البيتزا الايطالية

http://upload.3dlat.net/uploads/3dla...a6345dbfc4.gifإن لم يتم التأكد من نشاط الخميرة ولم تظهر الفقاقيع كما هو متوقع يستحسن استبدال الخميرة بأخرى لأنه إن لم تنشط الخميرة ستفشل العجينة، وبذلك ستفشل البيتزا بأكملها وقد لا ينضج العجين.
http://upload.3dlat.net/uploads/3dla...a6345dbfc4.gifتأكدي من كون المكان الموضوع به العجينة لتخمر دافئ وليس بارد أو ساخن حتى تتم عملية التخمير بشكل صحيح.
http://upload.3dlat.net/uploads/3dla...78d4343a71.gif

المصدر: منتدى عدلات - من قسم: مقبلات ومعجنات

للوصول الينا ومتابعة كل جديداكتبي بمحرك البحث (منتدى عـدلات) او (3dlat)