منتديات اشراق العالم - تورتات اشكال وانواع بالصوره

[align=justify]:gbuterfly: :gbuterfly: :gbuterfly: :gbuterfly: :gbuterfly:
http://www.kshcool.com/Recipes/Image...ct=show&id=497
التورته بالموز والسكر
المقادير
طريقة التحضير
أ-كوب من الدقيق .
ب-70 غراما من الزبدة .
ج- ملعقتا طعام من الماء .
الحشو أ- 30 غراما" من الزبدة .
ب- ملعقة طعام من شراب السكر .
ج- نصف كوب من الحليب .
د- ثلث كوب من الجوز .
هـ- حبتا موز متوسطا الحجم .
و- 70 غراما" من الشوكولاته المرة .
مدة التحضير 35 دقيقة+ 30 دقيقة في الثلاجة.
مدة الطهي 40 دقيقة.
الخطوات
1- ينخل الدقيق في وعاء كبير.
2- تضاف الزبدة وتفرك بالدقيق بطرف الأصابع حتى يصبح المزيج مثل فتات الخبز.
3- يضاف معظم الماء ويخلط بالفتات حتى يصبح المزيج عجينا" متماسكا".
4- يضاف المزيد من الماء حسب الضرورة.
5- يقلب العجين إلى رف عليه القليل من الدقيق ويعجن حتى يصبح ناعما".
تكفي هذه الكمية لــ 8 مثلثات .
http://www.kshcool.com/Recipes/Image...ct=show&id=499

التورته بالتوت
المقادير
طريقة التحضير
أ- بيضتان .
ب- ثلث كوب من السكر .
ج- نصف كوب من الدقيق الناعم.
د- 30 غراما" من الزبدة .
هـ- ثلث كوب من الكريما.
و- 500 غراما" من حبات التوت.
ز- ملعقة صغيرة من السكر البودرة.
مدة التحضير 30 دقيقة +20 دقيقة في الثلاجة.
مدة الطهي 20 دقيقة.
الخطوات
1- يحمى الفرن إلى 180 درجة(س).
2- يدهن قالب تارت مستدير وحافته قصيرة بالزبدة المذابة أو الزيت. ينثر قليل من الدقيق فوق القالب.
3- يخفق البيض بخفاقة كهربائية في وعاء كبير مدة 5 دقائق أو حتى يتكاثف ويصبح لونه مائلا" إلى الأصفر.
4- يضاف السكر بالتدريج بمعدل ملعقة طعام لكل دفعة ويخفق المزيج باستمرار حتى يذوب السكر ويصبح لون المزيج مائلا" إلى الأبيض ولماعا".
5- يضاف الدقيق المنخول ويحرك المزيج بملعقة معدنية .
6- يمد المزيج في القالب ويخبز القالب في الفرن مدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لون المزيج ذهبيا".
7- يترك التورته في القالب مدة 5 دقائق ثم يقلب إلى مشبك سلكي ويترك حتى يبرد.
8- تخفق الكريما بخفاقة كهربائية حتى تنتفخ.
9- تمد الكريما فوق التورت البارد وتقسم حبات التوت فوقها بالتساوي .
10- ينثر السكر البودرة فوق حبات التوت ويقدم التورته حالا".
تكفي هذه الكمية لــ 6 أشخاص.
http://www.kshcool.com/Recipes/Image...ct=show&id=501
التورته مع باشون فروت وجبنة ريكوتا
المقادير
طريقة التحضير
أ- كوب وربع الكوب من الدقيق .
ب- 90 غراما" من الزبدة .
ج- ربع كوب من السكر .
د- ملعقتا طعام من الماء .
الحشو أ-كوب ونصف الكوب من الجبنة .
ب- نصف كوب من السكر .
ج- 3 بيضات.
د- نصف كوب من الكريما.
هـ- 3 حبات باشون فروت.
و- ملعقتان صغيرتان من السكر البودرة.
مدة التحضير 30 دقيقة+ ساعة و20 دقيقة في الثلاجة.
مدة الطهي ساعة و20 دقيقة.
الخطوات
1- ينخل الدقيق في وعاء كبير .
2- تضاف الزبدة وتفرك بالدقيق مدة دقيقتين أو حتى يصبح المزيج مثل فتات الخبز.
3- يضاف السكر ومعظم الماء ويعجن الفتات حتى يصبح عجينا" متماسكا".
4- يضاف المزيد من الماء حسب الضرورة. يقلب العجين إلى رف عليه قليل من الدقيق ويجمع ويعجن حتى يصبح ناعما".
تكفي هذه الكمية لــ 6 أشخاص.
http://www.kshcool.com/Recipes/Image...ct=show&id=492
التورته بالمشمش والأناناس والزنجبيل
المقادير
طريقة التحضير
أ-60 غراما" من الزبدة .
ب- ربع كوب من السكر.
ج- بيضتين .
د- كوب من الدقيق .
السكر المحروق أ-60 غراما" من الزبدة .
ب- ربع كوب من السكر .
ج-ملعقتا طعام من الكريما .
د-450 غراما" من دوائر الأناناس المعلبة .
هـ- حبة من محفوظ المشمش تقطع إلى شرائح .
و- ملعقة من محفوظ الزنجبيل .
الخطوات
1- يحمى الفرن إلى 190 درجة(س).
2- تخفق الزبدة مع السكر بخفاقة كهربائية حتى يصبح المزيج خفيفا" ومثل الكريما.
3- يضاف صفار البيض ويخفق المزيج حتى يصبح ناعما".
4- يضاف الدقيق ويحرك المزيج بملعقة معدنية حتى يصبح عجينا".
5- يقلب العجين إلى رف عليه القليل من الدقيق ويعجن بخفة حتى يصبح ناعما".
6- يغلف العجين بورق مشمع ويحفظ في الثلاجة مدة 20 دقيقة.
مدة التحضير
20 دقيقة + 20 دقيقة في الثلاجة.
تكفي هذه الكمية لــ 8 مثلثات .
http://www.kshcool.com/Recipes/Image...ct=show&id=494
التورته بالأجاص واللوز
المقادير
طريقة التحضير
أ- كوب وربع الكوب من الدقيق .
ب- ربع كوب من السكر .
ج-90 غراما" من الزبدة .
د- بيضة واحدة .
هـ- ملعقتا طعام من الماء البارد .
الحشو أ-حبة أجاص كبيرة.
ب-50 غراما" من الزبدة .
ج- ربع كوب من السكر .
د- بيضة .
هـ- ملعقة صغيرة من محلول الفانيلا.
و- ملعقتان صغيرتان من الدقيق.
ز- 50 غراما" من اللوز المطحون .
ح- ملعقتا طعام من مربى المشمش .
مدة التحضير 35 دقيقة + 20 دقيقة.
مدة الطهي 40 دقيقة.
الخطوات
1- يوضع الدقيق مع السكر والزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي ويطحن الخليط مدة 15 ثانية أو حتى يصبح مثل فتات الخبز.
تكفي هذه الكمية لــ 8 مثلثات .
http://www.kshcool.com/Recipes/Image...ct=show&id=491
مثلثات التورته بالفاكهة
المقادير
طريقة التحضير
أ- رقاقة من عجين ألياف .
ب-60 غراما من معجون اللوز .
ج- 850 غراما من أنصاف المشمش أو أنصاف الأجاص المعلبة.
د-20 غراما" من الزبدة .
هـ- ملعقتان صغيرتان من السكر البودرة.
مدة التحضير 15 دقيقة.
مدة الطهي 10 دقائق.
الخطوات
1- يحمى الفرن إلى 190 درجة (س).
2- نبطن صينية فرن بورق خاص بالفرن.
3- تقطع رقاقة العجين إلى 4 مربعات ثم يقطع كل مربع إلى مثلثين.
4- يرق معجون اللوز ليصبح بسماكة مليمترين ثم يقطع إلى مثلثات اصغر من مثلثات رقائق العجين الأولى. يغطى كل مثلث عجين بمثلث من عجين اللوز.
5- تقطع الفاكهة إلى شرائح صغيرة جدا". وتوضع الشرائح على شكل مروحة على مثلثات العجين.
6- تدهن الفاكهة مع العجين بالزبدة المذابة بالفرشاة. ينخل السكر البودرة فوق الفاكهة.
7- توضع المثلثات في صينية الفرن وتخبز في الفرن مدة 10 دقائق أو حتى يصبح لون العجين ذهبيا". تقدم مثلثات التورته حالا".
تكفي هذه الكمية لــ 8 مثلثات .
:gbuterfly: :gbuterfly: :gbuterfly: :gbuterfly: :gbuterfly:[/align]