هذا الدم الموجود في شريحة اللحم ليس دماً، بل هو ( الميوغلوبين ) ،وهو البروتين الذي يزود عضلات الحيوان بالأوكسجين،ويتحول لونه إلى الأحمر عند تقطيع اللحم أو عند التعرض للهواء،كما أنه يتحول إلى لون داكن عند الطهي .

تابع هذا المقطع

https://www.youtube.com/watch?v=cG1uDuXwrBY