رغيف اللحمة من المطبخ الأمريكى
??المكونات:??
- ½ كيلو لحم مفروم.
- 1 حبة بصل كبيرة الحجم.
- 1 كوب طحين السيمولينا (سميد ناعم).
- 1 حبة بطاطس (بطاطا) متوسطة الحجم.
- ¼ كوب حليب.
- 2 فص ثوم كبير الحجم.
- ¼ كوب معجون طماطم (صلصة).
- 2 ملعقة كبيرة أوراق بقدونس (معدنوس) مفرية ناعماً.
- 1 ملعقة صغيرة بهار لحم (7 بهارات).
- ¼ ملعقة صغيرة قرنفل (مسمار) مطحون.
- ¼ ملعقة صغيرة بابريكا.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.


??الطريقة:??
1- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة، ويُدهن قالب خُبز التوست المستطيل بقليل من الزيت.
2- يُسكب طحين السميد فى وعاء عميق، ويضاف إليه الحليب ويُخلطان معاً جيداً بالملعقة، ثم يترك الخليط لمدة 5 دقائق.
3- تُغسل حبة البطاطس وتُجفف بورق المطبخ، ثم تُقشر وتُبشر على الثقوب الكبيرة للمبشرة اليدوية، ثم توضع فى وعاء الكّبة.
4- تقشر حبة البصل وتقطع إلى 8 أجزاء، وتضاف إلى البطاطس فى الكبة.
5- يضاف اللحم والصلصة وأوراق البقدونس والثوم والبهارات والملح والفلفل إلى الكبة، وتُطحن المكونات جيداً على سرعة عالية لمدة دقيقة أو حتى تتجمع معاً وتصبح خليطاً ناعماً.
6- يُسكب خليط اللحم على خليط السيمولينا، وتُعجن المكونات باليد حتى تصبح عجيناً يمكن تَشكيله.
7- يُسكب عجين اللحم فى قالب الخُبز المُعد، ويُضغط عليه جيداً باليد حتى يخرج منه الهواء ويتماسك، ثم يغطى القالب جيداً بورق الفويل.
8- يُخبز رَغيف اللحم فى الفرن من 20 إلى 30 دقيقة أو حتى يتماسك ويأخذ أعلاه اللون البنىّ المتوسط، ويُختبر نضجه بغرز حرف سكين به ليخرج جافاً.
9- يُخرج رَغيف اللحم من الفرن، ويترك فى القالب لمدة 15 دقيقة، ثم يُقلب على صحن التقديم ويُزين بالكاتشاب، ويقطع إلى شرائح متوسطة الحجم ويقدم مع البطاطس البيوريه.




للوصول الينا ومتابعة كل جديداكتبي بمحرك البحث (منتدى عـدلات) او (3dlat)