كابوناتا الباذنجان
من
المطبخ الإيطالى
?المكونات:?
- 2 حبة باذنجان كبيرة الحجم.
- 1 حبة فلفل حلو أحمر كبيرة الحجم.
- 1 حبة بصل أحمر متوسطة الحجم.
- 2 فص ثوم كبير الحجم.
- ¼ كوب أوراق بقدونس (معدنوس).
- 1/3 كوب زيت زيتون.
- ¾ ملعقة صغيرة شطة (فلفل حار مطحون).
- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

?الطريقة:?
1 - يُسخن الفرن على حرارة متوسطة.
2 - تُغسل حبة الفلفل الحلو وتُجفف بورق المطبخ، ثم تُقطع إلى نصفين ويُزال منها القُمع والبذور، وتُقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم، وتوضع فى وعاء كبير الحجم.
3 - تُقشر حبة البصل وتُقطع إلى مكعبات كبيرة الحجم، ثم تضاف إلى الفلفل.
4 - تُقطع فصوص الثوم إلى شرائح وتضاف إلى خليط الفلفل.
5 - تُغسل حبات الباذنجان وتُجفف بورق المطبخ، ثم تُقشر وتُقطع إلى إلى مكعبات متوسطة الحجم، وتضاف إلى خليط الفلفل.
6 - يضاف 3 ملاعق كبيرة من الزيت والشطة والملح والفلفل الأسود إلى الخليط، وتُخلط المكونات جيداً معاً باليد حتى يُغطى الزيت والتوابل كل الخضروات.
7 - يُفرد الخليط فى صينية مسطحة كبيرة الحجم، وتُخبز فى الرف الأوسط من الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تَنضج جيداً.
8 - يُخرج خليط الخضروات من الفرن، ويترك لمدة 10 دقائق حتى تَهدأ حرارته.
9 - يُسكب الخليط فى وعاء الكّبة، وتضاف إليه أوراق البقدونس، ثم يُخفق على سرعة عالية لثوانى حتى يُطحن، مع عدم المبالغة فى طحنه.
10- يُسكب الخليط فى صحن التقديم، ويُسكب عليه الزيت المتبقى، ويُقدم مع شرائح الخُبز.




للوصول الينا ومتابعة كل جديداكتبي بمحرك البحث (منتدى عـدلات) او (3dlat)