المقادير

• 3 x حزمة بقدونس طازج
• 3 x حزمة كزبرة خضراء
• 2 x معلقة كبيرة زيت عباد شمس
• 2 x معلقة كبيرة بودرة ثوم
• 1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
• 1 x معلقة كبيرة كزبرة جافة مطحونة
• 1 x معلقة صغيرة ملح
• 1 x لتر ماء
• 1 x معلقة كبيرة كمون
• 1 x عدد بصلة (كبيرة)
• 1 x كيلو فول (مدشوش)
• 
  

الخطوات

1. نغسل الفول المدشوش كويس جدا و نضيفه في حلة فيها لتر و نصف ماء و نضيف عليهم البقدونس و الكزبرة
2. نترك الحلة على النار لحد ما الفول يستوي و ده بنعرفه لما نلاقي حباية الفول أصبحت طريّة و سهلة الهرس
3. نشيل الحلة من على النار و نضرب الخليط في الخلاط
4. هنرّجع الحلة تاني على النار و نضيف عليها الكزبرة الجافة و الكمون و الفلفل و الملح و الثوم و نقلبهم جيدا
5. على جنب بنقطع بصلة كبيرة حلقات و نحطها في طاسة فيها معلقتين زيت كبار و نحمر البصل على النار
6. بعد ما البصل يتحمر هنصفّي زيت التحمير في حلة البصارة مع ربع كمية البصل المحمر
7. بالمغرفة هنوزع البصارة على سلاطين صغيرة و بعدين نوزّع باقي كمية البصل المحمر على وش كل سلطانية

المصدر: منتدى عدلات - من قسم: اكلات واطباق شعبية