منتدى اشراق العالم - عرض مشاركة واحدة

01-30-2017, 06:45 PM

المقادير

دجاجة كاملة ، منظفة جيدا منزوعة العظم و الجلد . حبتين من الفلفل الحلو ( الفليفلة ) الخضراء الطازجة . بصلة واحدة كبيرة الحجم . زيتون أسود شرحات منزوع النواة . ملعقتين عصير ليمون طبيعي . زيت زيتون ملعقتين صغيرتين . بهارات ( فلفل أسود ، سماق ، قرفة ناعمة رشة ، ملح حسب الرغبة ) كاتشب و مايونيز . سمسم أبيض . غير محمص .

أما لتحضير عجينة الفطيرة نحتاج للتالي:

كأس طحين. بيضة. ملعقتين حليب بودرة. ملعقة زيت زيتون. ملعقة خميرة صغيرة. رشة سكر. رشة ملح . ماء دافئ للعجين

طريقة تحضير العجين :

نضع الطحين بوعاء و نخلط معه جميع المواد الجافة ، ثم نضيف بعد ذلك البيضة و الزيت و الماء ونعجنها باليد حتى تصبح عجينة متماسكة . غطي وعاء العجين جيداً و ضعيه بمكان دافئ حتى يتضاعف حجمه .

في هذه الأثناء حضري حشوة الفطيرة و الطريقة كالتالي :

قطعي الدجاج إلى قطع رفيعة و مستطيلة تقريباً حجم الأصبع . قطعي البصل إلى جوانح و ضعيه بالمقلاة على النار مع إضافة زيت الزيتون له . قطعي بعد ذلك الفلفل الحلو و ضعيه فوق البصل . ضعي قطع الدجاج فوقهما و حركيهما حتى تصبح لونهما ذهبي قليلاً ، ثم أضيفي الزيتون . أضيفي جميع البهارات مع بعضها البعض و قلبيها باستمرار حتى يتجانس الطعم . أضيفي عصير الليمون . غطي الوعاء و اتركيه حتى ينضج مع التحريك من وقت لآخر . أحضري العجينة و افرديها على شكل دائرة بالنشابة ، ثم ضعي الحشوة على جزء من العجين ، ثم بعد ذلك أغلقيها بإحكام ، يصبح شكله الأن مثل حبة الفطايف ، أحضري صينية الفرن ثم ادهنيها بالزيت و ضعي الفطيرة داخلها ، أحضري شوكة و اثقبيها من الوسط قليلاً ، ثم بللي يديك بالحليب السائل ومع السكر و افركيه على الفطيرة ثم رشي السمسم فوق الفطيرة . ضعيها بالفرن على نار متوسطة حتى تنضج ، ثم حمريها من الأعلى حتى يصبح لونها ذهبي . أخرجيها من الفرن و ضعي عليها القليل من الكاتشب والميونيز و تقدم ساخنة .

المصدر: منتدى عدلات - من قسم: مقبلات ومعجنات

للوصول الينا ومتابعة كل جديداكتبي بمحرك البحث (منتدى عـدلات) او (3dlat)

01-30-2017, 06:45 PM	المشاركة رقم: 1
الكاتب بنت الوطن Guest المعلومات العضوية: المشاركات: n/a بمعدل : 0 يوميا التوقيت الإتصال	المنتدى : مطبخ إشراق العالم كيفية عمل فطيرة الدجاج المقادير دجاجة كاملة ، منظفة جيدا منزوعة العظم و الجلد . حبتين من الفلفل الحلو ( الفليفلة ) الخضراء الطازجة . بصلة واحدة كبيرة الحجم . زيتون أسود شرحات منزوع النواة . ملعقتين عصير ليمون طبيعي . زيت زيتون ملعقتين صغيرتين . بهارات ( فلفل أسود ، سماق ، قرفة ناعمة رشة ، ملح حسب الرغبة ) كاتشب و مايونيز . سمسم أبيض . غير محمص . أما لتحضير عجينة الفطيرة نحتاج للتالي: كأس طحين. بيضة. ملعقتين حليب بودرة. ملعقة زيت زيتون. ملعقة خميرة صغيرة. رشة سكر. رشة ملح . ماء دافئ للعجين طريقة تحضير العجين : نضع الطحين بوعاء و نخلط معه جميع المواد الجافة ، ثم نضيف بعد ذلك البيضة و الزيت و الماء ونعجنها باليد حتى تصبح عجينة متماسكة . غطي وعاء العجين جيداً و ضعيه بمكان دافئ حتى يتضاعف حجمه . في هذه الأثناء حضري حشوة الفطيرة و الطريقة كالتالي : قطعي الدجاج إلى قطع رفيعة و مستطيلة تقريباً حجم الأصبع . قطعي البصل إلى جوانح و ضعيه بالمقلاة على النار مع إضافة زيت الزيتون له . قطعي بعد ذلك الفلفل الحلو و ضعيه فوق البصل . ضعي قطع الدجاج فوقهما و حركيهما حتى تصبح لونهما ذهبي قليلاً ، ثم أضيفي الزيتون . أضيفي جميع البهارات مع بعضها البعض و قلبيها باستمرار حتى يتجانس الطعم . أضيفي عصير الليمون . غطي الوعاء و اتركيه حتى ينضج مع التحريك من وقت لآخر . أحضري العجينة و افرديها على شكل دائرة بالنشابة ، ثم ضعي الحشوة على جزء من العجين ، ثم بعد ذلك أغلقيها بإحكام ، يصبح شكله الأن مثل حبة الفطايف ، أحضري صينية الفرن ثم ادهنيها بالزيت و ضعي الفطيرة داخلها ، أحضري شوكة و اثقبيها من الوسط قليلاً ، ثم بللي يديك بالحليب السائل ومع السكر و افركيه على الفطيرة ثم رشي السمسم فوق الفطيرة . ضعيها بالفرن على نار متوسطة حتى تنضج ، ثم حمريها من الأعلى حتى يصبح لونها ذهبي . أخرجيها من الفرن و ضعي عليها القليل من الكاتشب والميونيز و تقدم ساخنة . المصدر: منتدى عدلات - من قسم: مقبلات ومعجنات للوصول الينا ومتابعة كل جديداكتبي بمحرك البحث (منتدى عـدلات) او (3dlat)