سوف نقدم لكم اليوم اسهل و اسرع وصفة لتحضير المحشى المشكل بمختلف أنواعة* وذلك من أجل العزومات الكبيرة والتجمعات ذلك بداية بتحضير المكونات إلى تحضير الحشو وتسوية المحشي باسهل وأسرع طريقة
مقادير ومكونات المحشي المشكل
- يتم شراء كيلو باذنجان ابيض او باذنجان اسود مقور
- وشراء نصف كيلو ورق عنب
- ونصف كيلو فلفل ألوان
- 2 كيلو كوسة متوسطة الحجم
مكونات خلطة المحشى المشكل بأنواعه
- زيت اوسمن حسب الرغبة
- 3 كيلو طماطم ويتم ضربها فى الخلاط
- 2 حزمة شبت و2 حزمة كزبرة مغسولة جيدا ومقطعةو2 حزمة بقدونس
- احضار 4بصلات كبيرة
- 2 مكعب مرقة او مرقة دجاج إن وجدت
- ?معالق* كبيرة صلصة طماطم
- بهارات محشي
- ملح وفلفل أسود وكمون
- كيلو ونصف ارز مغسول
طريقة عمل محشى الممبار
طريقة تحضيرالمحشى المشكل
- يتم غسل الباذنجان جيداً ثم يقور
- يتم غسل الباذنجان مرة أخرى من الداخل والخارج جيداً
- يوضع الباذنجان مقلوب في مصفاة ليتخلص من الماء
- ثم يتم تكرار العملية مع* محشى الكوسة والفلفل ويتم غسلهم
طريقة تحضير خلطة المحشي المشكل
- نحضر حلة نضع بها زيت مناسب لكمية البصل ثم نضع البصل و يستمر التقليب حتى يتحمر البصل
- نقوم عمل عصير الطماطم في الخلاط
- نقوم بإضافة* عصير الطماطم على البصل المحمر ونتركهم على النار حتى يتم النضج
- ثم نضيف* البهارات والملح والفلفل الأسود
- ثم نضيف الخضرة المقطعة
- نرفع حلة التسبيكة من على النار ويتم اضافة الأرز ونقلب كل المكونات معًا حتى تتجانس
- نحضر* ورق العنب المسلوق والفلفل والباذنجان والكوسة ونقوم بحشوهم بالخلطة ونترك مقدار عقلة اصبع لأن الأرز سيتضاعف حجمه عند التسوية
- نحضر حلة اخرى لتحضير المحشي ونبدأ برص المحشي بطريقة عمودية فيها ثم يتم اضافة مرقة الدجاج لها
- يتم تسوية المحشي على نار متوسطة حتى الغليان ثم يتم خفض النار لتكون هادئة ونغطي الحلة ونتركها نصف ساعة حتى ينضج المحشي
يتم تقديم المحشي في أطباق ونقدمه بجانب الملوخية و الفراخ
المقال
طريقة تحضير المحشى المشكل بمختلف انواعة تعرف على المكونات والمقادير وطريقة التحضير ظهر أولا علي
ثقفنى.