الشيش برك من مطبخي حصريا

:BS03:
اكلة لذيذة جدا
من مطبخي احببت ان تشاركوني فيها
الشيش برك
المقادير
لصنع العجين
طحين ، ماء ، خميرة بكمية قليلة جدا ،
الطريقة
خلط الطحين والماء مع ملح والخميرة
تدعك لتكوين عجينة عادية ولا تحتاج لزيت
الحشوة
لحم مفروم ، كزبرة مفرومة ضمة واحدة تكفي ، 3 رؤوس بصل مفروم ، ملح ، بهار

طريقة الحشوة
تخلط اللحمة مع الكزبرة والبصل والملح والبهارات بدون طهو

طريقة اعداد الشيش برك
يفرد العجين على طاولة يقطع بفنجان القهوة رقائق
نأخذ قطعة العجين ونضع كمية صغيرة من احشو فيها ونفلقها على شكل هلال
ثم نلف الهلال حول السبابة لنصنع شكل قبعة منه
توضع على طبق مرشوش بالطحين ونكرر العمل لحين انتهاء الكمية

للطهو :
علبة 1 ل لبن رائب
لكل 30 حبة علبتين لبن زبادي
بيضة ، ملح ، قليل من الماء
يمزج اللبن السائل مع الزبادي ويخفق مع البيضة والملح
ويوضع على النار
نبدا بتقليب اللبن ونضيف مقدار بيالة شاي ماء مع التحريك
نضع العجين داخل اللبن ونتركه ليغلي مع مراعاة تحريكه بين فترة واخرى
ولحين نضج العجين
لو لا حظت ان اللبن اصبح خاثر جدا بإمكانك اضافة قليل من الماء
مع استمار التحريك
وعند نضج العجين
نضيف كمية قليلة جدا من الكزبرة المفرومة فقط من اجل التزين تحرك باللبن
ويقدم حار
وصحتين وعافية

المصدر...