طريقة عمل قوزى الشام من المطبخ العراقى, طريقة عمل قوزى الشام على الطريقة العراقية

المقادير

• 3 x عدد بصلة
• 3 x معلقة كبيرة زيت عباد شمس
• 3 x عدد بطاطس
• 3 x عدد صدور دجاج مخلية
• 2 x عدد بيضة
• 2 x كوب دقيق
• 1 x رشة ملح
• 1 x كوب شعرية
• 1 x كيلو أرز بسمتى
• 1 x معلقة صغيرة بهارات (بريانى)
• 1 x معلقة كبيرة خميرة
• ½ x كيلو بسلة
• ½ x كوب ماء
• ½ x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
• ½ x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
• ½ x مكعب مرق الدجاج
• ¼ x كيلو جزر

الخطوات

1. نخلط الدقيق مع الزيت ورشة الملح والبيض وفلفل اسود والماء والخميرة لغاية ما العجينة تتماسك ونتركها لتتخمر لمدة نصف ساعة.
2. فى وعاء على النار نضع الزيت والأرز والشعرية ونقلب حتى يصفر لونهم.
3. ثم يسقى بالماء ويتبل بالملح والفلفل الأسود وعند الغليان يغطى ويترك حتى ينضج
4. نقطع البطاطس والجزر مكعبات ونشوح في حلة علي النار بيها ملعقة زيت الجزر والبسلة والبطاطس ونضع الملح والفلفل اسودو بهارات البرياني.
5. نجيب صدور الفراخ المسلوقة المقطعة مكعبات صغيرة ونشوحها في ملعقة زبدة لغاية ماتاخد اللون الدهبي الفاتح ونضع عليها الملح والبهارات.
6. نجيب العجينة ونفردها بالنشابة علي شكل دايرةونحطها فبي الصينيةمدهونة معلقة زيت بحيث تغطي جوانب الصينية كمان ونضع فيها الرز والخضارو الفراخ ونجيب باقي العجيينة ونفردها بالنشابة علي شكل دايرة.
7. ونغطي بيها وش الصينية وبعدين نرش رشة زيت علي الوش وندخلها الفرن لغاية ماتستوي وتكون لونها دهبي.
8. 
   

ملاحظات


ممكن اضافة المكسرات و استبدال الفراخ باللحمة واضافة اي نوع من الخضار حسب الرغبة

للوصول الينا ومتابعة كل جديداكتبي بمحرك البحث (منتدى عـدلات) او (3dlat)