طريقة عمل العصيدة

نحضر الدقيق ويكون من نوع الحنطه (دبي) ومن اراد ان يشكل فلا مانع وبعد ذلك نسخن ماءبقدر لتر ونصف مع الملح بداخل قدر يكون من النوع السميك افضل واذا يوجد مرق فيحبذا المرق هو الماء المطبوخ مع اللحم بعد نضيف الدقيق بكمية نصف كيلو تقريباً وياليت يكون على نار هادئه ويبقى لمدة خمس دقائق حتى نشاهد الماء يرتفع فوق الدقيق ثم ننزلها على الارض ونثبت القدر جيدا ويتم عصد الدقيق بالماء بواسطة عصاء (المسوط) حتى تختلط جيداً ومن ثم نعيدها على النار ونتركها كذلك لمدة خمس دقائق ومن ثم انزلها وبنفس الطريقة من اربع مرات لخمس مرات حتى تنضج بس لازم يا اخوان تعصد جيداً لكي لايتجمع الدقيق والذي يسمى باللهجه العامية ( عضارط ) كوم دقيق صغير
بعد الانتهاء تقدم با اي طريقة تحب وياليت يرفق معها لحم مسلوق او حنيذ ومثل ماتحبون وترون شكلها بالصورة المرفقه ونضع شيء من التمر على الاطراف وياليت تكون داخل حافضة جنان وتمنياتي لكم بالعافيه لا اوصيكم ترونها مسامير للركب وصبة بلدي حجر بالكرش اسئلو مجرب كرشيه