طريقة عمل المسفوف الجزائري

[alfares]

عن الوصفة:

المسفوف هو أكلة رئيسية في الأفراح الجزائرية تمزج بين الطعم الحلو والمالح.

المقادير:

* كسكس 1 كلغ
* ملح
* ماء
* زبدة
* سكر
* زيت
* قطع لحم أو أفخاذ دجاج
* 6 حبات بيض للتزيين
* بعض حبات التمر للتزيين أيضا


طريقة التحضير:

1. نضع الكسكس في صحن كبير ونبلله بالماء.
2. عندما يشرب الماء نضع القليل من الزيت حتى تصبح كل حبة منفصلة عن الأخرى.
3. نضع الماء في القدر وفوقها الكسكاس ثم عندما يغلي الماء نضع الكسكس في الكسكاس حتى يفور على البخار.
4. عندما يفور نضعه في القصعة أو الصحن الكبير ونبلله بالماء وطبعا نضع الملح ثم نتركه حتى يشرب الماء.
5. نعيد الكسكس إلى الكسكاس حتى ينضج على البخار.
6. نعيده إلى القصعة ونبلله ثانية حتى يشرب ثم نعيده حتى يفور.
7. بعد نضوج الكسكس نضعه في القصعة أو الصحن ثم نضيف له 4 ملاعق أكل سكر وملعقتين زبدة ونحركه حتى يتجانس الكل مع بعض ونتركه جانبا.
8. من جهة أخرى نقلي اللحم أو الدجاج ونضعه جانبا.
9. من جهة أخرى أيضا نسلق البيض.
10. في الأخير نضع الكسكس وفوقه اللحم المقلي أو الدجاج المقلي ونزينه بالبيض على الجوانب وحبات التمر.
11. شهية طيبة.