 |
|
|
02-04-2017, 05:06 PM
|
المشاركة رقم: 1 |
|
|
المنتدى :
مطبخ إشراق العالم
فطائر محشية باللبنة والجبن الأبيض
  للفطائر 1/2 2 كوب دقيق 1/4 ملعقة صغيرة ملح 1/2 2 ملعقة صغيرة خميرة 1/4 كوب سكر 1 بيض 1/2 كوب زبد بارد( قطع) 3/4 كوب ماء دافيء للحشو 1/2 كوب لبنة 1/2 كوب جبن مكعبات (النوع حسب الرغبة) نسخن الفرن لدرجة 180 مئوية. ثم نخلط جميع المكونات الجافة ( دقيق – ملح – خميرة – سكر) في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تتداخل. ثم ضيفى البيض، و قطع الزبد ثم الماء الدافىء تدريجياً مع الإستمرار في العجن حتى تندمج المكونات ونحصل على عجين أملس ومتماسك. ثم قومى بتشكيل العجين باليد على هيئة كرة، يُنقل إلى وعاء عميق،و يُغطى بفوطة نظيفة ويُترك في مكان دافىء لمدة ساعة حتى يختمر ويتضاعف حجمه. ثم يُفرد العجين بإستخدام النشابة على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق، على هيئة مستطيل بسُمك 2/1 سم تقريباً، وقمى بوضع العجين في صاج فرن مرشوش بالدقيق. ثم يُقسم إلى مربعات متساوية الحجم، تُدهن بقليل من البيض المخفوق مع الحليب، تُصنع أربعة شقوق موازية للأضلاع الأربعة للمربع ( بإستخدام سكين دوار) حتى يلتقي الشق الأول مع الثاني والثالث مع الرابع فيتكون شكل زاويتين قائمتين، ويُصبح شكل العجين مثل مربع كبير مًتصل بمربع صغير من طرفين فقط. ثم إثنى أحد أركان المربع الكبير بحيث تحل محل الركن المُقابل والعكس بالعكس بحيث يتخذ العجين شكل المعين ( يمكن عمل أشكال أخرى تسمح بوجود مساحة للحشو). قومى بحشو الفطائر باللبنة والجبن الأبيض ، ثم أتركيه لمدة 15 دقيقة حتى يختمر مرة أخرى ( ويمكن حشوه بعد النضج). اخبزيه بالفرن لمدة 35 دقيقة أو حتى تمام النضج، وبالصحة والهنا ,,, **إقتراح التقديم يُمكن حشو الفطائر فور خروجها من الفرن بالخضار السوتيه ثم رش القليل من زيت الزيتون. ويقدم مع سلطة الخضار السوتيه الروسية  المصدر: منتدى عدلات - من قسم: مقبلات ومعجنات للوصول الينا ومتابعة كل جديداكتبي بمحرك البحث (منتدى عـدلات) او (3dlat) |
|
|
|
«
الموضوع السابق
|
الموضوع التالي
»
العرض العادي
|
|
المواضيع المتشابهه
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| فطائر مكسيكية رائعة.طريقة تحضير فطائر من المكسيك .تحضير فطائر | بنت الوطن | مطبخ إشراق العالم | 0 | 02-12-2017 08:36 PM |
| عجينة فطائر روعة.فطائر طريقة تحضيرها روعه .عجينة فطائر طرية تشبه القكن رائعة | بنت الوطن | مطبخ إشراق العالم | 0 | 01-30-2017 06:45 PM |
| فطائر حلوة بالصور 2013 ، طريقة تحضير فطائر 2013 ، مقادير فطائر بالصور | اشراق العالمrss | اشراق شامل - منوعات | 0 | 04-10-2013 01:10 PM |
| فطائر 2013، فطائر بالجبن 2013 - افضل طريقة عمل فطائر بالجبنة 2013 | اشراق العالمrss | مطبخ إشراق العالم | 0 | 03-26-2013 10:00 PM |
| فطائر 2013 , طريقة عمل فطائر بالزعتر الاخضر 2014 | اشراق العالمrss | اشراق شامل - منوعات | 0 | 03-24-2013 12:40 AM |
header('Content-Type: text/html; charset=utf-8'); echo htmlspecialchars(, ENT_QUOTES, 'UTF-8');