![]() |
![]() مساحة اعلانات نصية ذهبية |
||
كوبونات خصم | اعلن هنا | اعلن هنا |
اعلن هنا | مساحة إعلانيه |
|
![]() |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
#1
|
|||
|
|||
![]()
واس – الجنادرية: تُعَدّ "خبزة المقنّاة" من أهم الأكلات الشعبية التي تشتهر بها منطقة الباحة، وتسمى الخبزة المقنّاة، وتتكون من دقيق البر البلدي الذي يُعجن بالماء بعد إضافة الملح، وقد يُضاف إلى العجين بعض الخميرة وبعض البهار، وتُترك ساعات للتخمر.
ومن العوامل المساعدة لتجهيز خبزه المقنّاة موقع النار، ويُسمَّى المشب، ويُشترط أن يكون مظلَّلاً عن الشمس، ومن ذلك وردت كلمة "المقنّاة"، ويوقد فيه الحطب. ويُختار حطب مناسب يوضع فوقه الصلة، وهي عبارة عن صخرة دائرية الشكل بأحجام مختلفة مسطحة الوجهين، يتراوح القُطْر بين 30 سم و100سم، وبسماكة لا تتجاوز 5سم. وتوضع هذه الصلة على الجمر، ويُزاد إشعال النار فوقها لمدة 20 دقيقة حتى تسخن بشكل كبير، بعدها تنظف الصلة من الجمر والرماد، ويؤتى بعجينة الخبزة، وتوضع فوق الصلة، ثم تُشعل النار حولها لتنشيف سطح الخبزة، ويكون الرماد نوعاً من الغطاء البسيط للخبزة. ويوضع الجمر بشكل خفيف فوق الخبزة، وتُترك لنصف ساعة تقريباً، وتُسحب الخبزة بعد تنظيفها مما علق بها من الجمر أو الرماد؛ لتوزع للأكل، وهناك من يغطي الخبزة عند وضعها على الصلة بغطاء معدني رقيق السماكة، يوضع فوقه الجمر، ويسمى المكب. وتقدَّم الخبزة مقطعة إلى أجزاء صغيرة، يرافقها المرق أو السمن أو العسل، ويُفضَّل المرق. ويرى أهل الباحة أن تقديمها للضيف دليل كرم وحب، ويسعون في الأعراس خاصة إلى تجهيزها. وأوضح مشرف العمودي الذي احترف إعداد الخبزة المقنّاة، وامتلك خبرة طويلة في إعدادها، أن هناك الكثير ممن يسألون عن الخبزة، ويفضلونها عن غيرها، وخصوصاً المعدَّة من البُرّ البلدي "الحنطة". مؤكداً في الوقت نفسه أنها وجبة أساسية في المنزل، وخصوصاً موسم الأعياد. وحول الإقبال على الخبزة بالقرية بيّن أن هناك إقبالاً منقطع النظير، حتى أن الكمية تنفد يومياً في وقت مبكر، ويصعب تلبية رغبة الجميع بتوفيرها. وحول طريقة أكلها ذكر العمودي أن هناك صعوبة يواجهها الزوَّار في هذا الشأن، وخصوصاً أكلها مع المرق؛ كون البعض يعجز عن تسوية اللقمة، وهو ما يعرف بـ"تخفيس اللقمة"، وهو وضع لب "لبابة" الخبزة على شكل كرة بين السبابة والوسطى. أكثر... |
![]() |
|
|
![]() |
||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
لجنة مشتركة لدراسة توسيع مقر قرية الباحة التراثية بالجنادرية | eshrag | سبق - إشراق سبق - عاجل | 0 | 01-15-2017 07:45 PM |
"قرية الباحة التراثية" تختتم مشاركاتها في "الجنادرية 29" | eshrag | القناة الإخبارية - أخبار | 0 | 03-01-2014 10:22 AM |
"وزير المياه والكهرباء" يزور قرية الباحة التراثية | eshrag | القناة الإخبارية - أخبار | 0 | 02-18-2014 04:40 PM |
إقبالٌ كبيرٌ على قرية الباحة التراثية بالجنادرية | eshrag | اشراق شامل - منوعات | 0 | 04-12-2013 02:11 PM |
بالصور .. إقبالٌ كبيرٌ على قرية الباحة التراثية بالجنادرية | eshrag | القناة الإخبارية - أخبار | 0 | 04-12-2013 12:21 PM |
![]() |
|
راسلنا الآن لشراء روابط نصية باك لينك وجيست بوست | خدمات الباك لينك والروابط النصية |
![]() |
||||
اشتراك يوتيوب بريميوم | اشتراك تطبيقات بلس | اشتراك IPTV شهر | يوتيوب بريميوم | عسل النحل |
![]() |
||||
دراما كافيه | دراما صح | اهواك Tv | فوستا | شبكتي Tv |
![]() |
|||||
كورة لايف | koora live | مباريات اليوم بث مباشر | kora 360 | koora4live | كورة لايف |
koora live | مباريات اليوم بث مباشر | kora 360 | koora4live | kooralive | مساحة إعلانيه |
![]() |
||
متجر الرياض | شحن شدات ببجي | شحن شدات ببجي |
![]() |
|||||||||
عزل اسطح | كشف تسربات المياه | عزل فوم بالرياض | شركة عزل اسطح | كشف تسربات المياه بالرياض | عزل اسطح بجدة | شركة كشف تسربات المياه | نقل اثاث بالرياض | شراء اثاث مستعمل بالرياض | شركة تنظيف بالرياض |
![]() |
|||||||
خصومات | هدايا وكوبونات | توفير المال | مال واستثمار | صفقات وتسوق | عروض اسواق السعودية | تحسين مالي | كوبونات |
![]() |
||||
يلا شوت | يلا شوت | يلا لايف | yalla shoot | يلا شوت |
![]() |
|||||||
كورة جول | يلا لايف | دوت سبورت | bein match | yalla shoot | yalla shoot | koora live | koora live |
يلا شوت | koora4live | سوريا لايف | تابع لايف | كورة لايف | كورة جول | كورة لايف | koora live |
![]() |
||||
كورة لايف | Koora live | يلا شوت | Yalla shoot | يلا شوت |
![]() |
||||
تقييم شركة exness | تقييم شركة binance | تقييم شركة avatrade | تقييم شركة evest | افضل شركات التداول |