الطماطم من المأكولات التي لا نستطيع الاستغناء عنها في المنزل وفي بعض الأحيان ترتفع أسعارها يكون الحل الأمثل هو حفظ الطماطم في الفريزر أو الثلاجة لحين الاستخدام، واليوم أحضرنا لكم طريقة تفريز الطماطم وحفظها وقت طويل دون أن تتلف أو تفسد وتكون مثل الطازجة تمامًا فقد يجب إتباع خطوات التفريز والحفظ.
طريقة تفريز الطماطم
- نحضر الطماطم الطازجة والصحيحة والتي لا يكون بها تلف أو ضرر.
- نغسل الطماطم جيدًا بالماء الجاري.
- نجفف حبات الطماطم جيدًا من الماء.
- نحضر صينية ونضع بها ورق زبدة.
- نوزع حبات الطماطم على الصينية وندخلها إلى الفريزر.
- ننتظر حتى تتجمد حبات الطماطم تمامًا.
- نخرج حبات الطماطم ونضعها في أكياس التفريز ومباشرة على الفريزر.
- عند استخدام الطماطم في إعداد الطعام نخرجها قبل الطهي بمدة كي تذوب من الثلج.
طريقة حفظ الطماطم في الثلاجة
- نقوم بشراء الطماطم الصلبة والناضجة والبعد عن الطماطم اللينة أو الرطبة.
- نغسل الطماطم بالماء للتخلص من الأتربة والأوساخ العالقة بحبات الطماطم.
- نجفف الطماطم جيدًا باستخدام منشفة أو محارم ورقية.
- نحضر أكياس الأرز التي تكون مصنوعة من الخيش.
- نضع حبات الطماطم بها ونقوم بوضعها في الثلاجة.
- يجب تغيير كيس الحفظ كل ثلاثة أيام لإبعاد الرطوبة عن حبات الطماطم والاحتفاظ بها أطول وقت ممكن.
طريقة تخزين الطماطم صلصة
- نحضر الطماطم الحمراء الناضجة.
- نغسلها بالماء الجاري ثم نقوم بوضعها في الخلاط الكهربائي.
- نضرب الطماطم جيدًا ونتأكد من أن الطماطم أصبحت سائلة.
- نحضر مصفاة ونضع بها عصير الطماطم ونصفي الطماطم.
- نضع وعاء على النار ونضع به الطمام التي قمنا بتصفيتها.
- نتركها كي تغلي جيدًا على النار للتخلص من الماء.
- نضيف إلى الطماطم ملعقة من ملح الطعام.
- نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من الخل الأبيض إلى عصير الطماطم.
- نترك الطماطم تغلي على النار حتى نحصل على صلصة سميكة ويتبخر الماء.
- نرفع الوعاء من على النار ونتركه جانبًا حتى تبرد صلصة الطماطم نهائيًا.
- نحضر أكياس التفريز ونضع بها صلصة الطماطم على حسب الكمية التي نحتاج إليها في المرة الواحدة.
- نضع الصلصة في الفريزر ونخرجها قبل الطهي بمدة حتى تذوب.
03-05-2019, 07:42 PM
طريقة تفريز الطماطم وحفظها لمدة طويلة في الثلاجة أو الفريزر
المواضيع المتشابهه
العرض الشجري