طريقة عمل عجينة البيتزا المقادير وطريقة التحضير

المقال طريقة عمل عجينة البيتزا المقادير وطريقة التحضير ظهر أولا علي ثقفني.


يكمن سر نجاح البيتزا في طريقة عمل عجين البيتزا فهذا التطبيق يتكون أساساً من العجين ويعتمد صنع بيتزا هشه ولذيذة على احترافية تحضير العجين وخدمه جيداً واستخدام المكونات الطازجة وأهمها الخميرة ،لذلك تابعي معنا اليوم لتعرفي الطريقة الصحيحة لعمل البيتزا الإيطالية الشهية والمشهورة لتبهري بها ضيوفك وتزيني بها سفرتك.

طريقة عمل عجينة البيتزا

مقادير عمل البيتزا:

1. 600 ملي جرام من الماء الدافئ.
2. 7 أكواب من الدقيق الصالح جميع الأغراض أي ما يعادل كيلو واحد.
3. 2.5 أو ثلاث ملاعق كبيرة من الخميرة الطازجة أي ما يعادل 25 جرام، أو ويمكنك استخدام ملعقتين صغيرتين من الخميرة المجففة أو الفورية.
4. ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
5. ملعقة ونصف صغيرة ملح.
6. واحد ملعقة صغيرة سكر

1. حضري الخميرة أولاً بوضعها في كوب أو إناء وضيفي عليها الماء الدافي واحذري أن يكون ساخناً حتى لا يفسد الخميرة، ثم قلبيها جيداً.
2. ضعي الدقيق كله في إناء على شكل هرمي أو بركان ثم تصب الخميرة بعد أن تخمر في أعلى الهرم ويفصل أن تصب تدريجياً.
3. قلبي الماء مع الدقيق واعجني جيداً لمدة لا تقل عن خمسة عشر دقيقة كاملة حتى تصبح العجينة ملساء السطح وطرية.
4. يمكنك العجن على طاولة مسطحة مع رش القليل من الحقيق على سطحها.
5. أحضري وعاء وادهنيه بالزيت ثم ضعي العجينة به واتركيها قليلاً لتخمر لمدة أربع ساعات ثم أفرديها في إناء الخبز وضيفي إليها الحشو الذي تختارينه.
6. سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية وادخلي البيتزا الفرن.
7. اخبزيها لمدة 10 دقائق ثم تضاف الجبنة الموتزاريلا في الأعلى ويمكنك أضافتها قبل أدخالها الفرن.